豆腐菊入り味噌汁
投票数： 1
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 79、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 331 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 79、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 331 mg、 砂糖 1 G.
この豆腐菊はソーシャルメディアで大人気です。薄切りにした豆腐がスープに浮かび、美しい花を形作ります。この料理は中国の料理人の包丁さばきの腕前を試すものとされていますが、ちょっとしたコツさえ掴めば家庭でも簡単に作れます。柔らかい豆腐を切る際は、両端を箸で挟んで切ると、誤って完全に切ってしまうのを防げます。花をスープに移すには、プラスチック製のヘラを使うと便利です。この方法は、豆腐の花切り器を使うよりもずっと効果的です。この菊は、様々な澄んだスープでいただくことができます。鶏ガラだしが最も一般的ですが、私たちは濃厚な日本の味噌汁をおすすめします。味噌汁は数分で出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のインスタントだし（例えば、ほんだしなど）
- 白味噌大さじ2
- 絹ごし豆腐またはソフト豆腐400g
- 青ネギ1本、薄切り
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 味噌（大豆ペースト）、 豆腐、 ネギ
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に冷水4カップを入れ、強火で沸騰させる。インスタントだしを加え、かき混ぜる。味噌を柄の長いザルに入れ、だしに濾し入れる。だし汁は弱火で温めておく。
- その間に、豆腐を4等分に切ります。豆腐の4分の1をプラスチック製のヘラにのせます。豆腐の両側に、互いに平行になるように箸を置きます。非常に鋭い包丁で、豆腐を慎重に薄切りにします。
- 豆腐を崩さないように、できるだけ薄くスライスします（約0.3～0.5cm）。豆腐を完全に切り離さないように注意してください（包丁は箸のところで止まります）。ヘラと箸を90度回転させて、元の位置と垂直になるようにします。反対方向に慎重に豆腐をスライスします。
- ヘラを使って豆腐をスープボウルの中央にのせます。豆腐が崩れないように、熱い味噌汁をボウルの縁に沿って約3/4カップ注ぎます。スープを軽くかき混ぜ、箸を使って細切りにした豆腐を優しくほぐし、菊の花の形にします。刻んだネギを散らします。残りの豆腐とスープも同様に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / ヘルシーなランチ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 野菜スープ / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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