味噌ペーストソース
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
味噌ペーストソース - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェンネル1個（さいの目切り）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク4かけを薄切りにする
- 刻んだ生姜大さじ2
- ひとつまみの赤唐辛子フレーク
- オリーブの搾りかす油（果肉と種子から抽出したもの）を少量
- 昆布2枚
- みりん大さじ1
- 米酢大さじ1
- 野菜スープ1カップ
- 醤油1カップ
- 大さじ1杯の鰹節（燻製マグロの鰹節）を圧縮したもの
- 味噌（発酵大豆ペースト）3/4カップ
- ゆず（日本のレモン）果汁1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎ、フェンネル、ニンニク、生姜、赤唐辛子フレークを油で炒める。昆布を加え、みりんを加えて鍋底の焦げ付きをこそげ落とす。5分間煮込む。米酢、だし汁、醤油、かつお節を加え、弱火で煮立たせる。
- 材料を濾して液体をすべて取り除きます。味噌を大きなボウルに入れ、液体を細く注ぎます（まるで味噌を作るときのように）。 ビネグレットソース)
好みの濃度になったら、好みの風味になるまで柚子を加えてください（ミキサーを使っても構いません）。お皿に盛り付けてお召し上がりください。 すしとろ（まぐろ寿司）。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / 前菜 / ソース付きのスナック / ソース / ディップ / 日本料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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