味噌とクルミのブラウニー
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 333、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 214 mg、 砂糖 26 G.
カロリー 333、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 214 mg、 砂糖 26 G.
日本の味噌ペーストは、一般的にスープ、ドレッシング、ソースなどの風味豊かな料理に加えられます。しかし、その塩味はデザートの甘さを引き立てるのにも使えます。塩が製菓に欠かせない材料であることは周知の事実です。このレシピでは、普通の塩の代わりに、たっぷりの柔らかい白味噌ペーストを生地に加えることで、チョコレートの風味が引き立ち、より濃厚な味わいになります。クルミは、柔らかいケーキにカリッとした食感のアクセントを加えます。仕上げに味噌グレーズをかけることで、甘味と塩味の組み合わせが全く新しいレベルに達します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- ココアパウダー0.5カップ
- 無塩バター220g
- 刻んだセミスイートチョコレート220g
- 白味噌1/3カップ＋大さじ2
- グラニュー糖2と1/4カップ
- 大きな卵5個
- バニラエッセンス大さじ1
- 粗みじんにしたクルミの半割り2カップ
- 粉砂糖1/3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 卵、 味噌（大豆ペースト）、 クルミ、 セミスイートチョコレート、 ココア
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9×13インチの耐熱皿にアルミホイルを敷き、少なくとも2辺に2インチの余白を残します。アルミホイルにクッキングスプレーを吹きかけます。
- 中くらいのボウルに小麦粉とココアパウダーを入れ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。大きめの鍋にバターとチョコレートを入れ、中火で溶かし、頻繁にかき混ぜます。味噌1/3カップを加え、滑らかになるまで混ぜます。火から下ろし、砂糖、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 小麦粉の混合物を加え、滑らかな生地になるまでこねる。クルミを加える。
- 生地を準備した型に流し込み、ブラウニーの中心に竹串を刺して、少しパンくずが付いてくるまで33～36分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で約2時間、完全に冷まします。アルミホイルのタブを引っ張って、型からブラウニーを取り出します。
- 盛り付ける直前に、粉砂糖、残りの味噌大さじ2、水大さじ1を中くらいのボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。ブラウニーにグレーズをかけ、24個の正方形に切り分ける。 ブラウニーは、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存できます。。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / ケーキ / ブラウニー / フードネットワーク - レシピ
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