枝豆と味噌ディップ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 110、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 - G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 360 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 110、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 - G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 360 mg、 砂糖 4 G.
枝豆と味噌を使った、よりエキゾチックな和風フムスを作ってみませんか？味噌は発酵させた大豆ペーストで、前菜に独特の旨味を添えてくれます。味噌には白（マイルドで甘みが強い）、黄（コクがあり風味豊か）、赤（濃厚で香ばしい）など、それぞれ少しずつ風味が異なる種類があります。どれを選んでも、ディップに独特の風味が加わります。濃口ごま油、生姜、ニンニク、ネギ、米酢を加えると、さらに美味しく仕上がります。ディップには、ライスクラッカーや新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍枝豆（殻付き）340g（約2カップ）
- 白、黄、または赤味噌1/4カップ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 生姜の根1cm分を皮をむき、細かくすりおろしたもの
- 濃口ごま油小さじ2
- 米酢大さじ2～3杯
- 薄切りにした青ネギ2本
- 黒ごま小さじ0.5（お好みで）
- 提供するもの： ごませんべい、スライスしたきゅうり、にんじん、大根
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を沸騰させ、豆を加える。豆が柔らかくなるまで約5分間茹でる。湯を切って少し冷ます。
- 枝豆、味噌、水1/2カップ、ニンニク、生姜、ごま油、米酢大さじ2をフードプロセッサーに入れます。ネギ大さじ1は飾り用に取っておき、残りをフードプロセッサーに加えます。滑らかになるまで撹拌し、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。お好みで米酢大さじ1を追加してください。
- つけだれを小鉢に移し、残しておいたネギとゴマ（お好みで）を振りかける。クラッカーや野菜を添えて、つけだれにつけていただく。
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