醤油、生姜、ライム、チンゲン菜を添えた焼き豆腐ステーキ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 393、総脂質 28 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 12 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 62 mg、ナトリウム 810 mg、砂糖 6 G.

この風味豊かなマリネ豆腐ステーキは、夏のピクニックの定番になるでしょう。豆腐の水気をしっかり切り、マリネ液に黒糖を加え、じっくりとグリルすることで、ステーキの表面はカリッと香ばしく焼き上がり、中はジューシーに仕上がります。残りのマリネ液を豆腐ステーキにかけ、刻んだネギを散らし、炒めたチンゲン菜を添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

固めの豆腐1丁（400g）を水気を拭き取り、厚さ1cmのステーキ状に8枚に切る。
薄塩醤油またはたまり醤油1/3カップ
新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（粗みじん切り）
絞りたてのライム果汁1/4カップ（ライム約2個分）
ライトブラウンシュガー大さじ2杯
刻んだ生姜大さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
青ネギ2本（白い部分はみじん切り、緑の部分は薄切り）
小ぶりの白菜4束を、根元から縦半分に切る。
大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイル（グリル網に塗る分も含む）
炒りごま大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豆腐、白菜、生姜の根、ライム、コリアンダー、しょうゆ、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

豆腐ステーキをペーパータオルを敷いた縁付きの天板に並べ、さらにペーパータオルを数枚重ねて軽く押さえ、余分な水分を取り除きます。ペーパータオルを取り除き、豆腐の両面に塩と黒こしょうを振ります。
中くらいのボウルに、醤油、パクチー、ライムジュース、黒糖、生姜、ニンニク、青ネギの白い部分を入れ、混ぜ合わせます。豆腐ステーキにマリネ液の1/3カップをかけ、両面にまんべんなく絡めます。残りのマリネ液は盛り付け用に取っておきます。

チンゲン菜を別の縁付き天板にのせ、全体にオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウを振りかける。
グリルを中火に予熱し、網にオリーブオイルを塗る。
豆腐とチンゲン菜のステーキを切り口を下にして斜めにグリルに置きます。グリルの蓋を閉めて5分間焼き、その後豆腐とチンゲン菜を90度回転させて蓋を閉めたままさらに5分間焼きます。豆腐とチンゲン菜のステーキをひっくり返し、蓋を閉めたままさらに10分間焼きます。途中で90度回転させて格子状の焼き目をつけます。
豆腐とチンゲン菜を盛り付け皿に移します。取っておいたマリネ液を豆腐とチンゲン菜にかけ、豆腐ステーキにはネギとゴマを振りかけます。

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