マグロのグリルステーキ
投票数： 70
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
美しく新鮮なマグロのステーキは、シェフたちが「海の仔牛肉」と呼ぶこの魚の風味と食感を存分に味わうには、適切な調理が必要です。厚切りのマグロのステーキは、片面を数分ずつ焼き、中心部が乾燥する前に火から下ろします。マグロは脂身が少ないため、焼き色がつきやすいのです。マグロのステーキは、十分に熱したグリルまたはグリルパンで焼くのが最適です。数分でこんがりと焼き色が付きます。焼き上がったマグロは中がレアな状態になりますが、これがマグロにとって理想的な焼き加減です。そのため、必ず新鮮なマグロを選んでください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なマグロのステーキ4枚（厚さ2.5cm、約1.8kg）
- オリーブ油
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似たような材料を使ったレシピ： マグロ
レシピ通りに料理を作る：
- マグロを揚げる炭火グリルまたはグリルパンを強火で予熱する。魚にオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウで味付けする。
- マグロのステーキを両面2～2.5分ずつ焼きます。中心部は寿司のように生の状態を保つようにしてください。そうしないと、マグロが硬くパサパサになってしまいます。5～10分ほど休ませてからお召し上がりください。
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