ロメスコソースを添えたマグロのグリル
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
新鮮なマグロの風味と効能を最大限に楽しむには、外側に美味しそうな焼き目がつき、内側がしっとりジューシーになるまで、数分間グリル（またはフライパンで焼く）してください。マグロが「海の仔牛肉」と呼ばれるのには理由があります。牛肉のステーキのように美味しくいただけます。このミディアムレアの料理には、非常に新鮮なマグロを選んでください。ローストした甘いピーマンをアーモンドとスパイスで混ぜ合わせたスペインのロメスコソースは、伝統的にあらゆるシーフードに添えられ、この魚料理にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
魚
- 非常に新鮮なマグロのステーキ0.7kg（厚さ約2cmのステーキ3～4枚）
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
ロメスコソース
- 缶詰のローストパプリカ2個
- アーモンド0.5カップ
- パン1枚
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 大さじ1杯のはちみつ
- スモークパプリカ小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ロメスコソースを用意するフードプロセッサーに赤ピーマン、アーモンド、パン、酢、蜂蜜、スモークパプリカを入れ、全体が混ざるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したままオリーブオイルを加え、パルス運転する。塩とコショウで味を調える。
- 魚を準備する屋外グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。マグロにオリーブオイルを回しかけ、両面に塩コショウをたっぷり振ります。片面約2分ずつ焼きます。
- グリルから取り出し、アルミホイルで覆って数分間休ませる。魚を薄切りにして、ロメスコソースを添えていただく。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き魚 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 /
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