スペイン料理の夕食：アーモンドロメスコソースのチキン、チョリソー、ケールマッシュポテト添え

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作り方 - スペイン料理：アーモンドロメスコソースのチキン、チョリソー、ケールマッシュポテト添え

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

スペイン風ディナー：アーモンドロメスコソースのチキン、チョリソー、ケールマッシュポテト添え - 手順を追ったレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし鶏むね肉またはもも肉4切れ
340gを斜めに8等分に切るスペインソーセージチョリソー（ケーシングを取り除く）
900グラムの新じゃがいも（半分に切ったもの）
ケールの葉1束（茎は取り除き、粗みじんに切る）
粗くすりおろしたマンチェゴチーズ大さじ1
1缶（425g、約1と1/3カップ）天日干しトマト（マリネ液を切る）
オリーブオイル1/2カップを小分けにして
ニンニク5かけ、薄切り
塩と挽きたての黒胡椒
鶏がらスープ1カップ
トーストした古くなったパン1～3枚をスライスしたもの
ペキージョペッパーまたはローストした赤ピーマン1カップ
シェリービネガー大さじ2
マルコナアーモンド（スペイン産ローストアーモンド）1/2カップ。入手できない場合は、ローストして皮をむいたスライスアーモンドで代用できます。
オレンジまたはレモンの皮のすりおろし小さじ2杯
スモークパプリカまたはスイートパプリカ小さじ1
細かく刻んだパセリひとつかみ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、鶏もも肉、チョリソソーセージ、天日干しトマト、マンチェゴチーズ、じゃがいも、ケール、唐辛子、シェリー、オレンジの皮、アーモンド、パプリカ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

じゃがいもを鍋に入れ、水で覆います。沸騰させ、塩を加えて、柔らかくなるまで15分間煮ます。水を捨て、じゃがいもを熱い鍋に戻します。

じゃがいもを茹でている間に、ケールを塩水で10分間茹で、水気を切ります。盛り付ける直前に、じゃがいもをスープとチーズと一緒に潰し、ケールを加えて、塩こしょうで味を調えます。
中くらいのフライパンにオリーブオイルを1/4～1/3カップほど入れ、弱火で熱する。ニンニクを加え、カリッとして黄金色になるまでじっくり炒める。

ロメスコソースを用意するじゃがいもを茹でている間に、フードプロセッサーに以下の材料を入れる：揚げニンニク（油は取っておく）、トーストしたパン粉、ピーマン、トマト、シェリービネガー、アーモンド、塩、コショウ。

フードプロセッサーのスイッチを入れ、残りのガーリックバターをゆっくりと注ぎ入れ、残りのトーストしたパンを少しずつ加えて、ペースト状のソースになるまで混ぜます。ソースを鍋に戻し、弱火で温めておきます。

鶏肉はそれぞれ3等分に切り、レモンの皮、スモークパプリカ、塩、コショウ、パセリで味付けする。

中火強に熱したフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、チョリソーを加えて約1分間炒める。ソーセージを皿に移し、鶏肉を加えて10～12分間、時々ひっくり返しながら焼く。
各ディナープレートにソースをかけ、その上にジャガイモとケールを山盛りにのせ、さらに鶏肉とチョリソーを添える。