コルカノン（アイルランド風マッシュポテト）
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 3 - 4
複雑： 簡単に
分量： 3 - 4
コルカノン（アイルランド風マッシュポテト） - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットポテト5個
- バター1/2カップ
- 牛乳1/4カップ
- 粗塩小さじ3/4
- 黒コショウ小さじ1/2
- 大きめのエシャロット4個を薄切りにして半月形にする。
- 大きなネギ1本を半分に切り、薄切りにする。
- ケール1束（茎は取り除き、粗みじんに切る）
- 白菜1個（芯を取り除き、粗みじんにする）
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 刻んだ青ネギの葉の部分 2/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを切り、柔らかくなるまで蒸します。まだ熱い鍋に入れ、バター1/4カップ、牛乳、粗塩、コショウ小さじ1/4を加えて潰します。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、残りのバターを溶かします。エシャロットとリーキを加え、柔らかくなるまで炒めます。ケールを加え、混ぜながら、柔らかくなるまで、しかし鮮やかな緑色が残るように約3分間炒めます。
白菜を加え、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで約8分間炒める。ナツメグ、塩、残りのコショウで味を調える。
キャベツをマッシュポテトと混ぜ合わせ、よくかき混ぜる。盛り付ける前に刻んだネギを散らす。
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