パイナップルチリソースで揚げたマグロ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 610、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 757 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 610、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 757 mg、 砂糖 7 G.
新鮮なマグロのステーキを、外側がカリッと香ばしく、中はピンク色になるまでフライパンで焼き、蒸したジャスミンライス、コールスロー、そして甘辛いパイナップルソースで和えたアボカドを添えて提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジャスミンライス1.5カップ
- 溶かしたココナッツオイル大さじ2杯＋小さじ1.5杯
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の白ワインビネガー
- 青ネギ2本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- フレズノペッパー1/2個または1個をみじん切りにする（辛さを抑えるには種を取り除く）。
- パイナップルジュース大さじ3/4
- ライム1個分の果汁
- 細かく千切りにした赤キャベツ1.5カップ
- マグロのステーキ2枚（合計約600g）
- アボカド1個、薄切り
- 塩味のコーンナッツ0.5カップ（軽く砕いたもの）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： マグロ、 アボカド、 ジャスミンライス、 フレズノペッパー、 ワインビネガー、 赤キャベツ、 パイナップルジュース、 ライムジュース、 コーンナッツ、 ココナッツオイル、 ネギ
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に米、水2.5カップ、塩ひとつまみを入れ、中火で沸騰させる。かき混ぜたら蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで、米が柔らかくなるまで約15分煮る。ココナッツオイル小さじ1.5、酢大さじ1、ネギの白い部分を加えて混ぜる。火から下ろし、少し冷ます。
- その間に、大きめのノンスティックフライパンに唐辛子、パイナップルジュース、ライムジュースを入れ、中強火で沸騰させる。火を中火に弱め、薄い照りが出るまで約10分間煮込む。ソースを小さめのボウルに移し、フライパンを拭く。別のボウルにキャベツ、残りの小さじ1杯の酢、ひとつまみの塩を入れ、脇に置いておく。
- マグロの両面に塩を振ります。同じフライパンに残りの大さじ2杯のココナッツオイルを入れ、強火で煙が出る直前まで熱します。マグロを加え、両面に焼き色がつくまで1～2分ずつ焼きます。まな板に移します。
- ご飯を浅めの器に盛り付ける。マグロを薄切りにしてご飯の上にのせ、キャベツとアボカドも添える。ソースをかけ、刻んだネギとコーンナッツを散らす。
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