時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

グリルチキンと豆腐入りのパッタイ ― 詳細なレシピ。

材料：

• 固めの豆腐225g
• 骨なし皮なし鶏むね肉2枚（225g）
• タイ米麺450g（熱湯に15分浸して水気を切る）
• ピーナッツバター大さじ2杯、さらに塗る分も用意する
• 塩と挽きたての黒胡椒
• 細かく刻んだエシャロット2個
• ニンニク2かけをみじん切りにする
• アンチョチリパウダー大さじ1
• タマリンドペースト1/4カップ（水1/4カップで薄めたもの）
• 米酢大さじ1/4
• 魚醤2カップ
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• 大さじ1/4のクリーミーな ピーナッツバター
• 薄切りにした青ネギ1/4カップ
• 刻んだパクチーの葉 1/4カップ
• もやし110g
• 軽く炒って粗みじんにしたカシューナッツ1/4カップ
• ライム2個を半分に切って焼く

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 豆腐、 米麺、 ピーナッツバター、 エシャロット、 ニンニク、 アンチョペッパー、 タマリンド、 米酢、 魚醤、 黒糖、 ピーナッツバター、 カシューナッツ、 ライム、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを強火に予熱する。豆腐と鶏肉の両面に油を塗り、塩こしょうで味付けする。
  
  豆腐は両面を2～3分ずつ焼き色がつくまで焼き、取り出して薄切りにする。鶏肉は両面を4分ずつ焼き色がつき、中まで火が通るまで焼き、取り出して薄切りにする。
ステップ2
• その間に、中くらいのフライパンに大さじ2杯の油を入れ、グリル網またはサイドバーナーで熱する。
  
  エシャロットとニンニクを加えて柔らかくなるまで炒める。アンチョチリパウダーを加えて10秒間炒める。タマリンド液、米酢、ナンプラー、黒糖、ピーナッツバターを加えて沸騰させる。
  
  茹でた麺、豆腐、鶏肉を大きなボウルに入れます。煮立ったソースを注ぎ入れ、優しく混ぜ合わせます。ネギ、パクチー、もやし、刻んだナッツを加え、焼きライムを添えてお召し上がりください。

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