お祝いの豆腐
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 739、 総脂質 59 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 687 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 739、 総脂質 59 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 687 mg、 砂糖 1 G.
特にベジタリアンの方には、七面鳥のパン詰めのような風味を再現した、軽くて美味しいホリデーシーズンのメインディッシュをご用意ください。豆腐はコンロで調理できるので、ホリデーシーズンの忙しい時期には貴重なオーブンスペースを占有することもありません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 固めの豆腐2丁
- 皮をむいた生のかぼちゃの種 0.5カップ
- コーンブレッド140g
- 刻んだセージ小さじ2
- 刻んだタイム小さじ2
- 小麦粉0.5カップ
- 大きな卵2個
- 揚げ物用植物油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆腐を縦長の面を上にして置き、縦に半分に切って4切れにする。天板にペーパータオルを3枚重ねて敷き、その上に豆腐を1枚ずつ並べる。さらにペーパータオルを3枚重ねて覆い、別の天板で押さえる。天板の上に缶詰瓶などの大きな缶を6個乗せて、豆腐からできるだけ水分を絞り出す。室温で少なくとも1～2時間置いておく。
- その間に、ミニフードプロセッサーでカボチャの種を粗めの粉状になるまでパルスし、浅いボウルかパイ皿に入れます。トーストしたコーンブレッドを砕き、フードプロセッサーに加え、粗いパン粉状になるまでパルスします。コーンブレッドのパン粉をカボチャの種に加えます。セージ、タイム、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/2をコーンブレッドに加え、混ぜ合わせます。
- 準備ができたら、別の浅いボウルまたはパイ皿に小麦粉、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れます。3つ目の浅いボウルまたはパイ皿に卵を割り入れ、よく混ぜます。豆腐1枚を小麦粉にまぶし、余分な粉を払い落とします。豆腐を卵にくぐらせ、コーンブレッドのパン粉に折り込み、全体に均一にまぶします。残りの豆腐も同様に繰り返します。
- 天板の上に網を置きます。大きめのフライパンに油を1.2cmほど注ぎます。中火で油を熱し、少量の小麦粉を加えたときに油がゆらゆらと揺れるようになるまで加熱します。パン粉をまぶした豆腐を2個ずつ油に入れ、両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ揚げます。油から取り出し、用意しておいた天板に並べます。熱々の豆腐に塩を振って盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / フードプロセッサー / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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