豆腐、唐辛子、ピーナッツと一緒に炒める
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 556、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 664 mg、 砂糖 - G.
カロリー 556、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 664 mg、 砂糖 - G.
豆腐、唐辛子、ピーナッツの炒め物 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンスターチまたはポテトスターチ大さじ6杯
- 中国米酒またはドライシェリー大さじ3杯
- 1/3カップ オイスターソース
- 水切りした豆腐1パック（400g）
- ピーナッツ1カップ
- ピーナッツオイルまたは植物油1/4カップ
- 刻んだ生姜小さじ2杯
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 乾燥チリ・デ・アルボル 8個（または縦半分に切った新鮮なハラペーニョ 2個）
- 粗塩
- シイタケ350g（軸を取り除き、傘を4等分する）
- スナップエンドウ450g（筋を取り除き、半分に切る）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スターチ、 酒、 シェリー、 オイスターソース、 豆腐、 落花生、 ピーナッツバター、 生姜の根、 ニンニク、 ペッパー・デ・アルボル、 ハラペーニョ、 シイタケ、 スナップエンドウ
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液を準備する大きめのボウルに、コーンスターチ大さじ2、紹興酒、オイスターソース、水大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。豆腐を半分に切り、それぞれを4等分に切ります。豆腐をマリネ液に加え、よく混ぜ合わせます。
- フライパンにピーナッツオイルを中火で熱する。ピーナッツを加え、軽くきつね色になるまで4～5分間かき混ぜながら炒める。穴あきスプーンを使ってピーナッツをボウルに移す。
- 豆腐をマリネ液から取り出し、残りのコーンスターチをまぶします。同じフライパンに油をひき、中火強で熱します。 豆腐と揚げ物両面がきつね色になるまで、片面4分ずつ焼きます。
- 豆腐を皿に移します。フライパンに生姜、ニンニク、唐辛子、塩小さじ1を加え、絶えずかき混ぜながら30秒間炒めます。きのこ類とスナップエンドウを加え、きつね色になるまで絶えずかき混ぜながら炒め続けます。
- マリネ液を水1.5カップと混ぜ合わせ、鍋に加えます。沸騰させてから、とろみがつくまで2～3分間、かき混ぜながら加熱を続けます。豆腐とナッツを鍋に加え、軽く温めます。盛り付ける前に唐辛子を取り除きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 中華料理
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