牛肉と野菜の炒め物

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 450、総脂質 22 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 41 G.、炭水化物 24 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

「この料理の一番良いところは、好きな野菜を炒められることだ。」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スカートステーキ（下処理済みの脇腹肉）700gを10cmの長さに切り、その後、繊維に垂直に0.6cmの厚さにスライスする。
新鮮なマッシュルーム170g、スライスしたもの
グリーンピースまたはインゲン豆110g
缶詰の若いトウモロコシ（340g）1缶（水気を切る）
赤ピーマン1個、薄切り（お好みで）
塩と挽きたての黒胡椒
醤油1/4カップ
セラノ唐辛子1本（種を取り除き、細かく刻む）
砂糖小さじ2杯
ライム果汁大さじ2杯（ライム1～2個分）
オリーブオイル大さじ2
ニンニク2かけ（すりおろし）
ネギ1束、薄切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、キノコ、スナップエンドウ、インゲン豆、トウモロコシ、スイートペッパー、セラーノペッパー、しょうゆ、ライムジュース、ネギ、ニンニク

レシピ通りに料理を作る：

ステーキに塩こしょうで味付けをする。中くらいのボウルに醤油、ハラペーニョ、砂糖、ライムジュースを入れて、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。牛肉を加えて混ぜ合わせ、全体に絡めて置いておく。
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で約1分間、油がゆらゆらと揺れ始めるまで熱する。牛肉を加え、時々かき混ぜながら、火が通るまで3～5分間炒める。

肉をフライパンから取り出し、脇に置いておく。フライパンに残った汁を約4分間煮詰めて少しとろみをつける。ニンニクとネギを加え、さらに1分間炒める。キノコを加え、さらに2～3分間炒める。