XO醤で炒めた餅
投票数： 4
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 321、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 848 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 321、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 848 mg、 砂糖 2 G.
餅（にゃんが）という名前は、中国語で「繁栄の年」という意味に由来するため、旧正月のお祝い料理によく使われます。このシンプルな自家製レシピでは、餅に加えて、家庭にある食材で簡単に作れるアジア風のソースやスパイスを使用し、炒め物に豊かで鮮やかな風味を与えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 楕円形の餅（ニエンガオ）4カップ（約450g）を分けて使用
- XO醤大さじ2（うまめいなど）
- 台湾産大豆ペースト大さじ2（オイスターソースで代用可）
- 紹興酒大さじ1
- 黒酢大さじ1
- 大さじ1杯の醤油
- 魚醤小さじ1
- 砂糖小さじ0.5
- 刻んだチャイブ2カップ
- 湯通ししたもやし 3/4カップ
- 55グラムのトーストしたボッタルガ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋を弱火で沸騰させる。沸騰したお湯に餅を入れ、30秒間茹でる。
- その間に、大きめのステンレス製のフライパンか、焦げ付き防止加工の中華鍋にXO醤を入れ、中火で熱する。温めた餅をフライパンに入れ、少量の熱湯を注ぐ。
- 火力を強火にして、豆板醤、紹興酒、黒酢、醤油、魚醤、砂糖を加えます。ソースにとろみがつき、餅が温まるまで、3～5分間かき混ぜながら加熱します。ニラともやしを加え、温まって少ししんなりするまで炒めます。盛り付け皿に移し、ボッタルガをトッピングします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / 新年 / ディナーパーティー / ベーカリー / 風味豊かなパイ / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
類似レシピ
