時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6

この美味しいアジア風牛肉と野菜の料理は、炒め物で調理し、わずか15分で完成します。調理中に気が散らないように、材料はすべて事前に準備し、コンロの近くに置いておきましょう。白米は、この風味豊かな照り焼きソースで味付けした野菜と肉にぴったりの付け合わせです。

材料：

• ラムステーキ3枚（200g）
• 黒糖大さじ1
• ライム1個分の皮と果汁
• 大さじ6杯の醤油
• 挽いた黒胡椒
• 濃厚な照り焼きソース1/4カップ
• コーンスターチ大さじ1
• 大さじ1杯の濃口ごま油
• 大さじ1杯の米酢
• 植物油大さじ3
• ニンニク4かけ、薄切り
• 2.5cmの生姜の根を皮をむき、細切りにする。
• ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、薄切りにする）
• インゲン豆220gを横半分に切る
• 千切りにしたニンジン1カップ
• 赤ピーマン1個、薄切り
• スナップエンドウ110g、縦半分に切る
• 付け合わせに白米を炊いてお出しします。
• 刻んだ青ネギ2本（盛り付け用）
• 盛り付け用にゴマ小さじ2杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 照り焼きソース、 生姜の根、 ハラペーニョ、 インゲン豆、 ニンジン、 スイートペッパー、 スナップエンドウ、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 牛肉を2.5cm×5cm×0.5cmの細切りにする。ボウルに入れ、黒砂糖、ライムの皮、少量の黒胡椒、大さじ3杯の醤油を振りかける。ソースを作る間、数分間置いておく。
ステップ2
• ボウルに、照り焼きソース、コーンスターチ、ごま油、米酢、ライムジュース、残りの大さじ3杯の醤油を入れ、混ぜ合わせる。
ステップ3
• 大きめのフライパンを中強火で熱し、植物油大さじ1を加えます。牛肉を加えて、縁がこんがりと焼き色がつくまで2～3分間炒めます。皿に移し、温かい状態に保ちます。
ステップ4
• 残りの大さじ2杯の植物油をフライパンに加えます。ニンニク、ショウガ、ハラペーニョを加えて30秒間炒めます。インゲン、ニンジン、ピーマンを加えて、かき混ぜながら1分間炒めます。グリーンピースを加えます。
ステップ5
• 牛肉を肉汁とソースごと加え、さらに1分間加熱する。

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