牛肉のクミン炒め
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 481 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 470、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 481 mg、 砂糖 2 G.
薄切りにした牛肉をアジア風のマリネ液に数分間漬け込み、甘唐辛子と辛唐辛子と一緒に強火で炒めます。クミンが肉に独特の風味と香りを添えます。炒め物を炊いたご飯と一緒に、ハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スカートステーキ1枚（450g）を、繊維に沿って厚さ0.5cmの短冊状に切る。
- クミンシード小さじ4杯
- 大さじ1杯の薄塩醤油
- 濃口ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1杯
- 黄パプリカ1個
- フレズノペッパー1個
- 青ネギ1束
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の植物油
- 新鮮なコリアンダー（葉と細い茎）1カップ
- 盛り付け用に炊いた白米3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキに塩と黒コショウで味付けをする。クミンシード小さじ2杯をスパイスグラインダーで挽く（またはフライパンの底で砕く）。刻んだステーキを大きなボウルに入れ、挽いたクミン、醤油、ごま油、砂糖を加えて混ぜ合わせ、10分間置く。その間に、ピーマンを刻み、唐辛子を非常に薄い輪切りにし、ネギを2cmの長さに切る。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋を強火で熱します。植物油大さじ1を加え、ピーマン、唐辛子、ネギ、ひとつまみの塩を加えます。野菜に焦げ目がつくまで、約2分間そのまま炒めます。数回かき混ぜ、柔らかくなるまでさらに約1分間炒め、大きめの皿に移します。
- フライパンに残りの小さじ1杯の植物油を加え、肉を均一に広げます。残りの小さじ2杯のクミンを振りかけ、ステーキの縁がカリッとするまで3～5分間、そのまま焼きます。数回かき混ぜ、完全に火が通るまでさらに2～3分間焼きます。フライパンから余分な油を捨て、野菜と半分のパクチーをフライパンに戻し、混ぜ合わせます。ご飯の上に炒め物を盛り付け、残りのパクチーを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 中華鍋 / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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