ペッパー・デ・アルボル

このスナックには、お好みのナッツをお使いください。アルボル唐辛子が心地よい辛味を加え、砂糖がキャラメルのような風味を添えます。卵白はスパイスをナッツの表面にしっかりと閉じ込め、風味を最大限に引き出してくれます。 続きを読む

• ドライマリネ
• 釉薬

「なぜこのレシピを『甘い誘惑』と名付けたのかって？ 実は、このリブを思いついた日、夫のブレンが豚肉を断つと決めたんです。彼は普段はとても意志が強いのですが、豚のリブだけは彼の最大の弱点なんです。私が…」 続きを読む

• ウィングス
• ハニーバーボングレーズ
• ロックフォールソース

このグリルチキンウィングは、ハニーバーボングレーズの甘み、スモーキーさ、そして酸味が絶妙に調和した、風味豊かな逸品です。驚くほどサクサクとした食感とジューシーな身は、爽やかなロックフォールチーズのディップとの相性も抜群です。 続きを読む

サルサ・ロハ（スペイン語で赤いサルサ）は、ローストしたトマトと、ハラペーニョ、チレ・デ・アルボル、チポトレの3種類の唐辛子で作られ、スモーキーな風味が特徴です。新鮮なコリアンダーが、欠かせないハーブの風味を添えています。このスパイシーなサルサは、以下の料理と一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。 続きを読む

残ったローストターキー（またはグリルチキン）をチリとピーナッツの炒め物にして、アメリカの中華料理店にインスパイアされた新しい料理に変身させましょう。濃厚で甘酸っぱいソースが、ターキーの風味を全く新しい方法で引き出します。盛り付け - 続きを読む

クンパオスパゲッティは、人気のアメリカのレストランチェーン、カリフォルニアピザキッチンで最も注文される料理の1つです。このレシピでは、わずか30分でクンパオスパゲッティを作る秘訣を公開しています。ぜひお試しください。 続きを読む

ひよこ豆をカリッとするまで揚げ、スパイスミックスを振りかけて、スナックやサラダに入れていただきます。揚げる前に、油がはねるのを防ぎ、完璧なカリカリの皮に​​仕上げるために、ひよこ豆の水分をしっかり拭き取ることが重要です。 続きを読む

本格的なメキシコ料理のアルパストールを串焼きで作りたいけれど、手間は最小限に抑えたいなら、ペレットグリルが救世主となるでしょう。ペレットグリルでこの料理を作るのは楽しく、低温のおかげで風味豊かで、場合によってはさらにジューシーに仕上がります。 続きを読む

この野菜の付け合わせの主役は、アルボル唐辛子、別名「鳥のくちばし」です。ほどよい辛さで、コクのある風味と強い香りが特徴です。小さな実を丸ごと調理すると、よりマイルドで魅力的な味わいになります。 続きを読む

エビはオリーブオイルで香り高いアルボルチリペッパーとニンニクと一緒にソテーされ、火が通る直前にドライシェリーとレモン汁がかけられます。ジューシーでしっかりとした食感で、爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな味わいが楽しめます。 続きを読む

この美しくサクサクとしたホワイトチョコレートでコーティングされたキャンディロゼンジには、キャラメルとチョコレートの甘さを完璧に引き立てる、素晴らしいスパイシーな風味が詰まっています。中国の五香粉がキャラメルに直接加えられ、砕いた四川山椒と… 続きを読む

• 豚肉
• 釉薬

骨付き豚ロースは見た目も華やかで、大人数の集まりにも簡単に調理できますが、この柔らかく赤身の多い肉はオーブンで焼くとパサつきやすいという難点があります。この問題を解決するのが、オレンジ、アニス、ショウガ、そして…を使った、驚くほど風味豊かでスパイシーな漬け汁です。 続きを読む

カイエンペッパー、クミン、四川山椒などのスパイスをふんだんに使うことで、フライドポテトの風味が格段に向上し、スパイシーなビールのおつまみとして面白いだけでなく、休日にも出せる素晴らしい付け合わせにもなります。 続きを読む

チレ・デ・アルボル唐辛子を使ったこのスパイシーなメキシカンサルサは、タコス、ブリトー、目玉焼きやグリルした肉など、あらゆるメキシコ料理に最適です。辛いものが好きな方には、とても万能な一品です。このサルサは、 続きを読む

このシチリア風チキンレシピは、最小限の手間で極上の一品が作れるレシピの一つです。鶏もも肉を、赤玉ねぎ、乾燥唐辛子、黒胡椒を敷いた上に乗せ、オーブンで最高温度で焼き上げます。 続きを読む

この美味しくて爽やかなメキシコ風前菜は、数分で出来上がります。きゅうりにライムジュースをかけ、唐辛子と塩を混ぜたものを振りかけます。ローストしたピーナッツにも同じスパイシーな塩を振りかけ、きゅうりの横に添えてお召し上がりください。最高です！ 続きを読む

• ケーキ
• ローストトマトサルサ チリ・デ・アルボル添え

ソペスは、様々なトッピングを乗せたトウモロコシのトルティーヤで作る、人気のメキシコの屋台料理です。トルティーヤは、メキシコ産のトウモロコシ粉であるマサハリナと水を混ぜ合わせたシンプルな生地で作られています。油をひいたフライパンで揚げて、伝統的なメキシコ料理と一緒に召し上がってください。 続きを読む

カルネアサダは、風味豊かなグリル肉で、美味しいタコスの具材として使われます。このレシピでは、大きな牛のフランクステーキを使います。焼く前に、肉を1時間マリネする必要があります。マリネ液の材料は以下の通りです。 続きを読む

• 白インゲン豆のフムスとピキージョペッパー
• スパイシーチキンブレスト
• ルッコラのサラダ

皮なし鶏むね肉に濃厚なスパイスミックスを擦り込み、こんがりと香ばしくなるまでフライパンで焼き、その後オーブンで中まで柔らかくジューシーに仕上げます。鶏肉を薄切りにして温かいうちにお召し上がりください。 続きを読む

• ステーキ
• サルサ

調理する前に、肉を室温に戻しておくと、全体に均一に火が通ります。厚切りのリブロースステーキなら、ミディアムレアに仕上げるのに片面5分程度で済むので、風味を存分に楽しめます。 続きを読む

グリルする前に、サーモンの切り身を赤ワインビネガー、オリーブオイル、マスタード、蜂蜜、ニンニクで作ったフレンチビネグレットに数分間漬け込む。オリーブを加えることで、ドレッシングと魚の両方に豊かな風味が加わる。 続きを読む

• チキン
• 唐辛子とネギ入りのキャベツサラダ
• 黒胡椒入りビネグレットソース

鶏むね肉を焼く前に、16種類のスパイスをブレンドしたスパイスミックスを擦り込みます。すべての材料をきちんと混ぜ合わせれば、きっと美味しい驚きが待っています。ブラウンシュガーも入っています。美しくキャラメル化します。 続きを読む

• 鴨のコンフィ
• ガストリックソース
• 鴨の胸肉
• 砂糖漬けのキンカン

ベリー、フルーツ、肉、スパイスの対照的な風味が美しく調和した、このユニークなフランス風鴨料理でゲストを驚かせましょう。このレシピの手順通りに作れば、レストランのような本格的な料理をご家庭でお楽しみいただけます。 続きを読む

• チキン
• ローストコーン、黒豆、キヌアのレリッシュ

ジューシーで皮がパリパリとしたこの鶏肉料理は、メキシコのシナロア州が発祥で、道端のカフェで提供されており、最も美味しい屋台料理の一つとされています。中はジューシーで柔らかく、外はパリパリで、濃厚でスパイシーな風味が特徴で… 続きを読む

他のハンバーガーは牛肉のパティに塩コショウを振るだけですが、ダラスバーガーは焼く前にシーズニングミックスをまぶします。こうすることで、より風味豊かで美味しくなります。焼いている間に、特別に用意したシーズニングミックスをパティに塗ります。 続きを読む

• 黄金サバ
• 黄ピーマンとコリアンダーのペースト
• ドライBBQマリネ（擦り込み用）

このレシピで作るサバは、中はジューシーで外はカリッと仕上がります。ピリッとしたスパイスブレンドに浸した魚は、ペストの奥深く複雑な風味と完璧に調和します。おそらく、必要な量の2倍のソースが必要になるでしょう。しかし、残った分は… 続きを読む

• 白身魚のフライ
• チェルムーラ

この繊細な白身魚にオリエンタルな風味を加えるには、マグリブ料理の伝統であるスパイシーなチェルムーラソースを添えるのがおすすめです。チェルムーラの材料は地域によって多少異なりますが、基本的な材料は同じです。 続きを読む

• ハンバーガー
• 焼きキノコと玉ねぎ
• 赤ワインベースのバーベキューソース

様々な種類のハンバーガーとして知られる独創的なアメリカのサンドイッチ（その歴史的な起源は不明だが）は、世界を席巻し続けている。パティにレタスとソースを挟み、バンズで挟んだだけのものが、こんなにも人気になるとは信じがたい。 続きを読む

• 喫煙用混合物
• ノースカロライナ州のバーベキューソース
• 擦り込むための乾燥マリネ液
• 肉を揚げる際のグレーズ

この燻製レシピでは、ブリスケットから取り出した豚のスペアリブを使用します。肉質はブリスケットよりも少なく、結合組織が多いものの、ドライマリネと特別な燻製用混合液を使うことで、驚くほど美味しく仕上がります。 続きを読む

• 豚肉とハニーチポトレグレーズ
• 擦り込むための乾燥マリネ液

この美味しい料理はどんな食卓にも映え、スパイシーなバーベキュー好きにはたまらない一品です。ハチミツとスモークハラペーニョのグレーズが、このスモークポークリブに鮮やかで食欲をそそる独特の風味を与えています。そしてスパイスが… 続きを読む

• カレー
• 米

写真付きの詳しいレシピ。

• カレーソースのチキン：
• マッサマンカレーペースト：

ココナッツミルクで煮込んだ鶏もも肉は、辛いもの好きをきっと満足させるでしょう。 続きを読む

• チリコンカーン
• フライパンで焼いたコーンブレッド

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• バスマティライスとグリーンピースのピラフ：

写真付きの詳しいレシピ。

• ガラムマサラ：

写真付きの詳しいレシピ。

このギリシャ料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

• ライタソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• フライドチキン
• アールティシェフのタンドリーマリネ

写真付きの詳しいレシピ。

• マリネ液
• 打者

衣をつけて揚げた絶品チキン。香ばしくサクサクとした皮と、とろけるように柔らかくジューシーな肉が特徴。ピクニックにもぴったりの、簡単でおいしい一品です。 続きを読む

• オリーブ入りビネグレットソース：

厳選された豊富な食材と風味で作られたこのボリューム満点のサラダは、一食分の食事に十分代用できます。 続きを読む

16種類のスパイスをブレンドした、鶏肉に擦り込むタイプのドライマリネ。ボビー・フレイの香り豊かなシーズニングは、グリルチキンに最適です。 続きを読む

• サワーミルクのマリネに漬け込んだ鶏肉
• スパイシーハニーマンゴーグレーズ

スパイシーなスパイスミックスとバターミルクに漬け込んだ鶏肉をグリルするレシピ。調理の最後に、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を白ワインで煮詰めて作ったグレーズを鶏肉に塗り、さらに… 続きを読む

魚介の出汁とトマトドレッシングをベースに、唐辛子、野菜、エビを加えたスープのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。