カレー風味の衣をまとったラム肉のグリルとザクロのライタ添え
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時間： 1時間50分
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
カレー風味の衣をまとったラム肉のグリルとザクロのライタ添え ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なしラム肉（バタフライカット）1本
- アンチョチリシーズニング大さじ6杯
- クミンパウダー小さじ4
- コリアンダーパウダー小さじ4
- フェンネルパウダー小さじ4
- ターメリックパウダー小さじ4
- カルダモンパウダー小さじ2
- クローブ粉末小さじ2
- チリ・デ・アルボルペッパーの粉末小さじ2
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
- キャノーラ油1/4カップ（必要に応じて追加）
ライタソース：
- ギリシャヨーグルト1.5カップ
- 大さじ2杯 ザクロ糖蜜
- 粗みじんにしたキュウリ1/2カップ
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 刻んだ生姜の葉大さじ1（お好みで）
- 塩
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 羊肉、 ライタソース、 ペッパー・デ・アルボル、 アンチョペッパー、 ザクロ糖蜜、 きゅうり、 生姜の根、 クミン、 コリアンダー、 フェンネルシード、 ターメリック、 カルダモン、 カーネーション、 ヨーグルト
レシピ通りに料理を作る：
- ライタソース： ボウルにヨーグルト、ザクロ糖蜜、キュウリ、クミン、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。塩で味を調え、蓋をして冷蔵庫で30分以上冷やします。お好みで、刻んだミントを加えてお召し上がりください。ソースは食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
羊肉： グリルを中火に予熱してください。
小さなボウルにスパイスを混ぜ合わせます。油を加えてペースト状にします。ラムの脚に少量のキャノーラ油を塗り、スパイスミックスをまぶします。室温で30分置きます。 - ラム肉に塩で味付けをする。味付けした面を下にしてグリルにのせ、軽く焦げ目がつき、表面に焼き色がつくまで焼く。
この時点で肉を裏返し、グリルの蓋を閉めて、ミディアムレアになるまで焼きます。
ラム肉をまな板に移し、アルミホイルで軽く覆い、15分間休ませる。ラム肉を繊維に垂直に薄切りにし、盛り付け皿に並べる。ライタを添えていただく。
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