ザクロサルサ添え焼きチキン
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 216、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 69 mg、 ナトリウム 324 mg、 砂糖 6 G.
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 216、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 69 mg、 ナトリウム 324 mg、 砂糖 6 G.
中東全域の料理で広く使われているザクロ糖蜜は、新鮮なザクロ果汁を煮詰めて濃いシロップ状にしたものです。甘酸っぱいこの糖蜜は、シンプルな鶏もも肉を焼くと、奥深く複雑な風味を与え、表面に美しい艶のある艶を作り出します。ザクロとオレンジのサラダを添えれば、爽やかな風味と華やかで彩り豊かな食卓が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏の脚（小）4本（約1kg）
- オレンジ1個
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ザクロ糖蜜大さじ2杯
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ザクロの種 大さじ3/4
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オレンジの両端から薄くスライスし、切り口を下にしてまな板に置きます。皮と白いワタを取り除きます。小さなボウルの上で、薄皮の間を切り、果肉をボウルに落とします。薄皮から果汁を絞り出してボウルに入れます。
- 鶏肉を大きめのボウルに入れ、塩と黒こしょうで味付けする。オレンジジュース大さじ2、オリーブオイル大さじ1、ザクロ糖蜜、ニンニク、コリアンダー、赤唐辛子フレークを加え、よく混ぜる。蓋をして冷蔵庫で2時間、または一晩寝かせる。
- オーブンを200℃に予熱します。22cm×32cmの耐熱皿にアルミホイルを敷きます。鶏肉を皮目を上にして耐熱皿に入れ、ボウルに残ったマリネ液を鶏肉に加えます。オーブンが予熱されるまでそのまま置いておきます。
- 鶏肉の皮がしっかりして部分的に焼き色がつくまで、35～40分焼きます。鶏肉に肉汁をかけ（鍋底が乾いているようであれば少量の水を加えます）、さらに10分焼きます。再び肉汁をかけ、鶏肉がとても柔らかくなり、皮に焼き色がつき艶が出るまで、さらに5～10分焼き続けます。
- オレンジのくし形切りをボウルに戻します。ザクロの種、パセリ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加え、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。鶏肉を大皿に移します。スプーンを使ってフライパンの肉汁から余分な脂を取り除き、残りの肉汁を鶏肉にかけます。ザクロサルサを添えます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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