グリルチキンとサルサベルデ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 335、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 807 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 335、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 807 mg、 砂糖 6 G.
グリルする前に、鶏むね肉をチポトレペッパー入りの風味豊かなマリネ液に数分間漬け込みます。こうすることで、ピリッとした風味だけでなく、炭火焼きの香りを引き立てるほのかなスモーキーな香りも加わります。木製の串は焦げ付かないように水に浸しておくのを忘れずに。これらのチキンケバブには、自家製のサルサベルデ（メキシコのトマトベースのソース）を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グリル網に塗る植物油
- 1/4カップの絞りたてライムジュース
- ニンニク3かけ、薄切り
- アドボソース漬けのチポトレペッパー1個（粗みじん切り）
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉2枚（約700g）を2.5cm角に切る。
- 皮をむいて洗ったトマティージョ450g
- ハラペーニョのさやの4分の1
- 中くらいの玉ねぎの4分の1
- コリアンダーの小枝4本
- 温かい小麦粉のトルティーヤ（盛り付け用）
- 特殊装備：長さ30cmの木製串4本。
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 ライム、 コリアンダー、 サルサソース、 アドボソース漬けチポトレペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- 屋外グリルを中火に予熱する。木製の串4本を水に30分以上浸しておく。
- 中くらいのボウルに、ライムジュース、ニンニク2かけ、チポトレペッパーを入れ、塩コショウで味を調える。鶏肉を加え、よく混ぜて全体に絡め、20分ほど置いておく。
- その間に、トマトを中くらいの鍋に入れ、水で覆います。沸騰させて柔らかくなるまで約7分間煮、水を切ります。ミキサーにハラペーニョ、玉ねぎ、残りのニンニク1かけ、塩小さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜます。トマトとコリアンダーの小枝を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、水に浸しておいた木製の串に刺します。グリル網に植物油を薄く塗ります。鶏肉を頻繁にひっくり返しながら、火が通るまで4～6分焼きます。サルサベルデと温かいトルティーヤを添えてお召し上がりください。
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