鶏肉のかぼちゃの種ソース煮込み
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 52 mg、 ナトリウム 1204 mg、 砂糖 34 G.
カロリー 560、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 52 mg、 ナトリウム 1204 mg、 砂糖 34 G.
カボチャの種はマグネシウムが豊富です。マグネシウムは、通常の食事では十分な量を摂取するのが難しい栄養素です。カボチャの種をクミンやオールスパイスなどの温まるスパイスと一緒にローストし、サルサベルデやその他の材料と混ぜ合わせると、グリルチキンにぴったりの美味しくて風味豊かなソースになります。カボチャの種ソースをかけたチキンに、新鮮な野菜とコーントルティーヤを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 塩味のついていない殻付きカボチャの種 1カップ
- クミンシード小さじ0.5
- 中辛サルサベルデ 1.5カップ
- 新鮮なコリアンダーの葉1カップ（ぎっしり詰める）
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- グリルした鶏肉1羽（皮は除く）、ひき肉（約4カップ）
- 大きめの赤ピーマン1個、薄切り
- 大根5本、薄切り
- ライム半個分の果汁＋付け合わせ用のライムのくし切り
- 小さなトウモロコシまたは小麦のトルティーヤ8枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火で熱します。かぼちゃの種を加え、時々かき混ぜながら、はじけるまで5～7分炒めます。大さじ2杯分の種を小さなボウルに移し、残りをブレンダーに入れます。同じフライパンにクミンシードを加え、約1分炒めます。ブレンダーに加えます。フライパンは脇に置いておきます。ブレンダーにサルサベルデ、コリアンダー1/2カップ、オールスパイス、水1/2カップを加えます。滑らかになるまでブレンドし、必要に応じてさらに大さじ2杯の水を加えます。
- 同じ鍋にソースを注ぎ、鶏肉を加えて中火で煮立たせる。時々かき混ぜながら、全体に火が通るまで約5分間加熱する。必要に応じて、1/4カップまでの水を加えて濃度を調整する。塩とこしょうで味を調える。
- 小さめのボウルに、ピーマン、大根、ライムジュース、残りの1/2カップのパクチーを入れ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。大きめの乾いたフライパンでトルティーヤを温めます。
- トルティーヤ、ピーマンサラダ、チキンを皿に盛り付けます。かぼちゃの種を散らし、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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