カボチャの鍋で作るカボチャスープ
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時間： 45分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 226、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 226、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
見た目も美しく、味も抜群のこの簡単スープは、ローストしたカボチャやドングリカボチャの器に入れていただきます。風味と食感のアクセントとして、カボチャの種、クルトン、フライドオニオンを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
鉢植えの場合：
- 小さな焼きカボチャ4個（ブルリーカボチャやシュガーパイカボチャなど）、どんぐりカボチャ、または普通のカボチャ
- 砂糖小さじ2杯
- 粗塩
スープの材料：
- 中サイズのバターナッツかぼちゃまたは栗かぼちゃ1個（約1kg）、皮をむいて2.5cm角に切る
- 無塩バター大さじ3（45g）
- 小玉ねぎ1/2個、みじん切り
- 粗塩
- タイムの小枝2本
- 砂糖小さじ1杯
- 生クリーム大さじ3（お好みで）
- 挽きたての胡椒
トッピング：
- カボチャの種
- 発酵させていないパンやライ麦パン、あるいはその両方から作られたクルトン（クラッカー）
- パプリカ、 チリパウダー またはピメントペッパー
- フライパンで焼いたプロシュート、セラーノ、またはベーコン
- フライドオニオン
- 揚げたセージまたはパセリの葉
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： バターナッツスクワッシュ、 カボチャの種、 玉ねぎ、 タイム、 クリーム、 トースト、 パプリカ、 チリシーズニング、 ピメントペッパー、 ハム、 プロシュート、 セージ
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋を準備する： オーブンを205℃（400°F）に予熱します。ペティナイフを使って、カボチャの茎の周りに大きな円を切り取ります（必要に応じてジグザグに切っても構いません）。「キャップ」を取り除き、種と柔らかい繊維をくり抜きます。
カボチャの内側に砂糖と塩を小さじ1/2ずつ振りかけます。蓋をしたカボチャを天板に並べます。大きさにもよりますが、柔らかくなるまで20～35分焼きます。 - カボチャを焼いている間にスープを作ります。大きめの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。玉ねぎと塩小さじ1を加えます。タイムの葉をちぎって鍋に加え、火加減を中火にして、玉ねぎが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約5分間煮ます。
かぼちゃの果肉と砂糖を加え、とろみがつくまで3～4分間かき混ぜながら加熱する。水5カップを加え、沸騰させる。火を弱め、蓋をせずにかぼちゃが柔らかくなるまで15～20分間煮込む。 - 材料を数回に分けてブレンダーに入れ、蒸気が逃げるように軽く蓋をして、滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレを鍋に戻す（または、鍋の中で直接ブレンダーでピューレ状にする）。お好みで生クリームを加える。塩コショウで味を調え、お好みのトッピングと一緒にスープに加える。
- 料理のアドバイス： 熱い液体をピューレ状にする場合は、5分ほど冷ましてからミキサーに移し、半分ほどまで入れます。蓋を閉め、片側を開けておきます。飛び散りを防ぐため、蓋をキッチンタオルで覆い、滑らかになるまで混ぜます。
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