ハンター風チキンのソース煮込みと野菜添え
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
新鮮な野菜とタイムで作るこの濃厚なソースに、少量の赤ワインを加えることで独特の風味が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽（1.5～1.8kg）、切り分ける
- 1缶（800グラム） プラムトマト
- 辛口赤ワイン1/3カップ
- 小麦粉1/4カップ
- 塩小さじ2.5杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1と1/4（分けて使用）
- オリーブオイル1/4カップ
- セロリの茎1本をさいの目に切ったもの
- さいの目に切ったニンジン1本
- 細かく刻んだニンニク4かけ
- 中サイズの玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 新鮮なタイムの小枝3本
- ローリエ1枚
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅いボウルに小麦粉、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。鶏肉を数切れずつ、小麦粉の混合物に軽くまぶし、余分な粉を払い落とします。
- 大きめのフライパンに油を熱し、中火で鶏肉を入れます。両面をそれぞれ4～5分ずつ焼きます。皿に移します。残りの鶏肉も同様に焼きます。
- 玉ねぎをフライパンに加え、2分間炒める。ニンジン、セロリ、ニンニク、タイム、ローリエを加え、10分間炒める。
トマトを潰して野菜に加えます。赤ワインを注ぎ入れ、残りの塩とコショウを加えて沸騰させます。鶏肉を加え、火を弱めて蓋をします。鶏肉を時々ひっくり返しながら45分間煮込みます。ローリエを取り除いて捨てます。パセリを加えて混ぜ、個々の器に盛り付けてお召し上がりください。
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