ポルチーニ茸入りハンター風チキン
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 302、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 302、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
エリー・クリーガー考案のこのヘルシーな料理に、新鮮なポルチーニ茸を加えることで、さらにタンパク質を豊富に摂取できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮なし鶏むね肉4枚（約900g）
- 辛口白ワイン1/2カップ
- ホールトマト缶（410g）1缶（トマトを切り、汁は取っておく）
- 塩と挽きたての黒胡椒
- オリーブオイル小さじ2
- 中サイズの玉ねぎ1個を薄切りにして半月切りにする
- 赤ピーマン1個、薄切り
- 薄切りにしたポルチーニ茸225g
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/8、またはお好みで増量
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。塩とこしょうで味付けをする。
フライパンに油を熱し、中強火で鶏肉の両面に焼き色がつくまで約8分焼く。フライパンから取り出す。 - 火加減を中火にする。玉ねぎとピーマンを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮る。マッシュルームを加え、蓋を開けて、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで煮る。
ニンニクを加えて、かき混ぜながら30秒ほど炒める。ワインを注ぎ入れ、半量になるまで煮詰める。
トマトとトマトジュース、オレガノ、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/4を加え、蓋をせずに10分間煮込む。
鶏むね肉をフライパンに戻し、蓋をして弱火で鶏肉に火が通るまで、さらに約20分煮込む。
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