ポルチーニ茸

• ミートボール
• マッシュルームソース

ジューシーな豚肉と仔牛肉のミートボールを、きのこ入りのクリーミーなワインソースで煮込み、ゆで卵麺を添えました。マッシュルームと乾燥ポルチーニ茸の両方を使用しています。風味豊かで奥深い味わいです。大人数での食事に最適です。 続きを読む

• ニューディ
• ポルチーニ茸のピューレ

グヌディは、リコッタチーズとほうれん草で作られた丸いイタリアの団子です。ニョッキよりも軽くてふんわりとしており、「裸のラビオリ」と呼ばれることもあります。これは、生地を使わずにラビオリの具材だけが入っているという意味です。グヌディを沸騰したお湯で茹で、香り高いソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

このマッシュルームスープは、クリームを少量しか使っていないにもかかわらず、驚くほど柔らかくクリーミーです。数種類のキノコを組み合わせることで、心地よい食感と豊かな風味が生まれます。新鮮なマッシュルームや、例えば以下のような乾燥キノコを使用してください。 続きを読む

詰め物マッシュルームが大好きだけど、作る時間がないなら、この詰め物マッシュルームキャセロールを作ってみてください！マッシュルーム、とろけるチーズ、そしてたっぷりのカリカリのトッピングが、通常の半分の時間で完成します。 続きを読む

• ソース
• ラザニア

イタリアのポレンタとマッシュルームはラザニアのように作られます。ポレンタ、マッシュルームソース、チーズを耐熱皿に重ねて、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。マッシュルームソースは特に注目に値します。揚げたマッシュルーム、 続きを読む

肌寒い季節に美味しくてヘルシー、しかもお腹いっぱいになる料理をお探しなら、この乾燥キノコと大麦のスープは最高の選択肢の一つです。大麦は香ばしい風味を加え、少量の小麦粉はスープにとろみをつけ、乾燥ポルチーニ茸は… 続きを読む

ポルチーニ茸の繊細な風味が、ホリデーシーズンの七面鳥料理を格別なものにしてくれます。このレシピでは乾燥ポルチーニ茸を使用します。水に浸してバターと混ぜ合わせます。そして、そのキノコバターを七面鳥の内側全体に塗り込み、… 続きを読む

• フライドポテトとマルサラマッシュルーム
• ローズマリー風味の薄切りステーキ

大切な人たちに、このボリューム満点のイタリア風ファミリーディナーを振る舞いましょう。香り高いローズマリーを擦り込んだ牛肉ステーキをフライパンで焼き、薄切りにして、ポルチーニ茸やポートベローマッシュルームのソテーなどの付け合わせと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

この濃厚なポレンタキャセロールは、風味豊かなキノコとクリーミーなチェダーチーズの絶妙な組み合わせが特徴です。数種類のキノコを加えることで、さらに風味が引き立ちます。クレミニ（ブラウンマッシュルーム）、ポルチーニ茸など、少なくとも2種類を選んでください。 続きを読む

ポットローストは、野菜とワインを使った美味しいソースで煮込んだロースト料理で、大家族での夕食に最適です。牛肉を丸ごと黄金色になるまで焼き、野菜、ポルチーニ茸、そして…が入ったソースで大鍋で焼きます。 続きを読む

この野菜ボロネーゼソースのパスタは、ベジタリアンメニューに最適です。通常のパスタの代わりにチーズ入りのトルテリーニを使用しているため、ボリューム満点で美味しくいただけます。ソースはポルチーニ茸で作られています。濃厚で… 続きを読む

この絶品イタリア風マッシュルームリゾットは、電子レンジを使えば手軽に素早く作れます。コンロの前で30分もかき混ぜ続ける必要はなく、伝統的な製法で作るのと同じくらいクリーミーで香り高く、美味しいリゾットに仕上がります。 続きを読む

この濃厚で温かいスープを作るには、ミックスビーンズを使うのが最適ですが、手元にない場合は白インゲン豆を使ってください。白インゲン豆を大麦、野菜、スパイスと一緒にスロークッカーに入れ、水を加えて、豆が柔らかくなるまで煮込みます。 続きを読む

きのこのリゾットは、このイタリア料理の中でも特に美味しく風味豊かなバリエーションの一つです。特に、このレシピのように、マッシュルーム、ポートベローマッシュルーム、乾燥ポルチーニ茸（鶏がらスープで戻したもの）など、数種類のきのこを使うと格別です。リゾット - 続きを読む

ポルチーニ茸は、シェリー酒や白ワインとともに、フレンチオニオンスープに洗練された複雑な風味を加えます。乾燥ポルチーニ茸を使う場合は、下茹でしてふっくらとさせ、煮汁に風味を移しましょう。 続きを読む

乾燥ポルチーニ茸と生のマッシュルームを一つの鍋で煮込み、香り高く、なめらかでクリーミーなスープに仕上げます。さらに、バターでソテーしたリーキ、エシャロット、タイム、少量のシェリー酒と生クリーム、そして数種類の… 続きを読む

ストラコットは、野菜を使った伝統的なイタリアの煮込み料理で、驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような美味しさです。この料理では牛肩肉と首肉を使用し、まず全体をこんがりと焼き色がつくまで焼いて肉汁を閉じ込めます。 続きを読む

• 豆
• 肉

冬の日曜日の夕食は、大切な人たちにカスレを振る舞う絶好の機会です。カスレは、温かく香り豊かなフランスのシチューで、準備にかなりの時間を要し、2日間かけて作られます。カスレは、白インゲン豆、ラム肉、豚肉で作られます。 続きを読む

この贅沢なローストは、骨付き牛ロース肉に風味豊かなニンニク風味のほうれん草、ソテーしたマッシュルーム、クリーミーなブリオッシュキューブを詰め込み、縛ってオーブンで肉がジューシーで柔らかくなるまで丸ごと焼き上げたものです。 続きを読む

パン詰め、または「スタッフィング」は、アメリカ合衆国で祝日の七面鳥料理に最も人気のある付け合わせです。名前とは裏腹に、このスタッフィングは通常七面鳥の中に詰められるのではなく、別々に焼かれ、七面鳥だけでなくどんな肉料理にも添えられます。ベースは 続きを読む

揚げキノコの最大の秘訣は、傘の部分をバターで炒めると格段に美味しくなることです。どんな野生キノコを使っても、豊かで複雑な風味に満ちた、驚くほど香りの良い料理が出来上がります。調理時間は約15分です。 続きを読む

イタリアのクロスティーニは、どんな場面にもぴったりの万能な前菜です。トーストしたバゲットのスライスに様々な興味深いトッピングを添えて、いろいろと試してみるのにも最適です。例えば、次のようなトッピングで作ることができます。 続きを読む

この料理は、手早くお腹いっぱいになる夕食に最適で、お客様を感動させたい時にも重宝します。プロシュート、マッシュルーム、マルサラワインが鶏肉に風味と香りを染み込ませ、完璧な組み合わせを生み出します。最高のイタリア料理にふさわしい一品です。 続きを読む

ゴルゴンゾーラチーズとポルチーニ茸の濃厚で鮮やかな風味を活かした、しっとりとしたリゾットを作りましょう。リゾット全体にすべての材料の旨味がしっかり染み込むように、アルボリオ米のようなデンプン質の多い米を使用してください。クリーミーなソースで炒め、 続きを読む

• 春巻
• ミントディップソース

春巻きは、薄い生地やライスペーパーで様々な具材を包んだパンケーキで、アジアで人気の軽食です。春巻き（または春巻き）という名前は中国に由来し、歴史的には新鮮な食材を具材として作られてきました。 続きを読む

最も美味しい牛肉料理の一つであるブッフ・ブルギニョン（牛肉のブルゴーニュ風）は、ローストした牛肉をワインのブイヨンで長時間煮込んだもので、その名の通り、伝統的にブッフ・ブルギニョンが作られていたのは... 続きを読む

揚げたポルチーニ茸と塩味の効いたフェタチーズを小麦粉のトルティーヤで包んだ、ボリューム満点のメキシコ風前菜。ケサディーヤはオーブンで焼き上げ、ピリッとしたサルサ、サワークリーム、コリアンダーを添えていただきます。驚くほど美味しく、風味豊かな一品です！ 続きを読む

ポルチーニ茸と甘くてクリーミーなデンマーク産ハヴァルティチーズをたっぷり詰めた、とびきり美味しいケサディーヤ。この前菜には、豆とトウモロコシを使った北米料理、サコタッシュが添えられています。 続きを読む

• 牛肉
• 新鮮なハーブとニンニクで揚げたポテト
• デュクセル（きのこ入り野菜ペースト）
• グリーンペッパーコーンソース

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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きのこ、じゃがいも、ピーマンを使ったタコスの作り方をステップごとに解説します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、肉料理の詳しいレシピ。 続きを読む

アメリカ料理の詳しいレシピ。 続きを読む

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ジャダのポルチーニ茸詰めをオーブンで焼くと、チーズとニンニクのフィリングに新鮮なハーブの風味が染み込み、黄金色のパン粉の衣で覆われます。 続きを読む

写真付きの、このギリシャ料理の詳しいレシピです。 続きを読む

これは、一見シンプルな家庭料理ですが、実は準備にかなり手間がかかる料理の一つです。複雑な手順ではありませんが、いくつかのステップが必要です。これは、必要に応じて温め直すだけで済む料理ではよくあることですが… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

この手軽なビーフストロガノフのレシピでは、フードネットワークのチームが伝統的な牛肉の代わりに鶏もも肉を使用しています。しかし、パプリカ風味の肉をじっくり煮込むことで、オリジナルの料理のクラシックな風味と食感はそのまま保たれています。 続きを読む

エリー・クリーガー考案のこのヘルシーな料理に、新鮮なポルチーニ茸を加えることで、さらにタンパク質を豊富に摂取できます。 続きを読む

まずマッシュルーム、玉ねぎ、ほうれん草を炒め、ポテトブレッドの上に重ね、最後に卵とナッツのような風味のグリュイエールチーズを加えて混ぜ合わせれば、たった1時間で贅沢でボリューム満点のキャセロールが完成します。 続きを読む

伝統的なサーロインやテンダーロインの代わりに牛ひき肉を使用し、低脂肪サワークリームと全粒粉パスタを加えることで、風味や見た目を損なうことなく、伝統的なビーフストロガノフをヘルシーに仕上げることができます。 続きを読む

レイチェル・レイはこの料理で、柔らかい卵麺にクリーミーな七面鳥のひき肉ソースを合わせています。定番のチーズクラストを作るため、キャセロールの上にグリュイエールチーズをのせ、その上にパン粉をまぶし、チーズが溶けてパン粉が全体に絡むまで焼きます。 続きを読む

エビとキノコ入りの中国風卵焼き「芙蓉（フーヨン）」のレシピ。 続きを読む

• ワインソースの材料：
• ステーキの場合：

ワインとブルーベリーソースを添えたリブロースステーキのレシピ。ソースは、ソテーしたエシャロット、マッシュルーム、黒胡椒をベースに作ります。そこに赤ワイン、ポートワイン、ビーフブロスを加え、余分な水分を蒸発させます。最後にローズマリーとローリエを加えて仕上げます。 続きを読む

揚げベーコン、コーン、赤玉ねぎ、すりおろしたポルチーニ茸を使った、ファストフード風のトッピングレシピ。自家製ホットドッグのトッピングとしてお使いいただけます。 続きを読む

シェフが考案したベジタリアンサラダのレシピです。このサラダは、焼きポルチーニ茸、ゆで卵、インゲン、揚げ豆腐、レタスで構成されています。ドレッシングは、これらの材料にオリーブオイルを加えたものです。 続きを読む

生のポルチーニ茸とペコリーノ羊乳チーズのサラダのレシピ - 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• ボロネーゼソース
• ベシャメルソース
• ラザニア

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• ラザニアの場合：
• シチュー用：

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