マッシュルームペーストを添えたクロスティーニ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： 36
複雑： 簡単に
量： 36
1食あたりの栄養価：
カロリー 179、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 356 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 179、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 356 mg、 砂糖 1 G.
イタリアのクロスティーニは、どんな場面にもぴったりの万能な前菜です。トーストしたバゲットのスライスに様々なトッピングを添えて、アレンジを楽しむのにも最適です。例えば、マッシュルームペーストで作ってみましょう。伝統的なイタリアのペーストとは異なり、このレシピではバジルの代わりに生のマッシュルームと乾燥ポルチーニ茸を使います。これらをクルミ、ニンニク、オリーブオイル、すりおろしたパルメザンチーズと一緒にすりつぶし、カリッと焼いたパンにペースト状に塗ります。マッシュルームペーストが変色する前にすぐに召し上がるか、ラップで覆っておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥ポルチーニ茸 30g
- マッシュルーム220gを4等分に切る
- 0.5カップのローストクルミ
- ニンニク2かけ
- 新鮮なパセリの葉1.5カップ
- オリーブオイル3/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- バゲット36切れ（厚さ1cm）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ポルチーニ茸を熱湯の入ったボウルに入れ、軽く押して完全に浸します。約15分間、柔らかくなるまでそのまま置いておきます。ボウルからキノコを取り出す際は、底に沈殿している可能性のあるものをかき混ぜないように注意してください。お湯は捨ててください。
- ポルチーニ茸、マッシュルーム、クルミ、ニンニク、パセリをフードプロセッサーに入れ、粗みじん切りになるまで撹拌する。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを0.5カップずつ少しずつ加え、きのこが細かく刻まれるまでかき混ぜる。
- きのこミックスを中くらいのボウルに移し、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調えてください。きのこペーストをすぐに使わない場合は、きのこが変色しないようにラップでしっかりと覆ってください。
- フライパンを中火で熱します。パンのスライスを切り口を下にしてフライパンに並べます。残りのオリーブオイル1/4カップを刷毛で塗ります。薄い黄金色になり、カリッとするまで約5分間焼きます。
- または、オーブンでパンをトーストします。オーブンを190℃（375°F）に予熱します。パンのスライスを2枚の大きくて重い天板に並べます。残りの1/4カップのオリーブオイルを刷毛で塗ります。薄い黄金色になり、カリッとするまで約15分焼きます。
- クロスティーニにマッシュルームペーストを塗り広げます。前菜を盛り付け皿に並べ、お召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 糖尿病患者向けの料理 / 低コレステロール / 調理済み食品のカロリー含有量 / 手軽な軽食 / パーティー料理 / 前菜 / 野菜の前菜 / / / ヨーロッパ料理 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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