時間： 1時間。
複雑： 平均
分量： メインディッシュとして4人分、副菜として8人分

この濃厚なポレンタキャセロールは、風味豊かなキノコとクリーミーなチェダーチーズの絶妙な組み合わせが魅力です。数種類のキノコを加えることで、さらに風味が引き立ちます。クレミニ（ブラウンマッシュルーム）、ポルチーニ、シイタケなど、少なくとも2種類を選んでください。このキャセロールは、肉料理の付け合わせとしても、メインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。

材料：

• 無塩バター大さじ4杯（フライパンに塗る分も含む）
• クレミニ、ポルチーニ、薄切りにした椎茸など、きのこのミックス450g
• 牛乳2カップ
• 生クリーム0.5カップ
• ポレンタ1カップ
• 砂糖小さじ2杯
• ベーキングパウダー小さじ0.5
• 大きめの卵3個を用意し、卵白と卵黄を分ける。
• すりおろしたホワイトチェダーチーズ1カップ（約110g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、 クリミニマッシュルーム、 ポルチーニ茸、 シイタケ、 キノコ、 牛乳、 クリーム、 ポレンタ、 砂糖、 ベーキングパウダー、 卵、 チェダーチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱する。2リットルの耐熱皿にバターを塗る。
ステップ2
• 大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かす。マッシュルーム、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、マッシュルームが柔らかくなるまで約4分間炒める。牛乳と生クリームを加え、温まるまで加熱する。
ステップ3
• 大きなボウルに、ポレンタ、砂糖、ベーキングパウダー、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れます。ポレンタの混合物にマッシュルームソースを加えてとろみがつくまで混ぜます。小さなボウルに卵黄を入れて泡立てます。熱いポレンタ1/2カップを卵黄に混ぜ、これを2回繰り返し、残りのポレンタに卵黄の混合物を注ぎます。チェダーチーズを加えて混ぜます。
ステップ4
• 中くらいのボウルに卵白とひとつまみの塩を入れ、柔らかくつやのある角が立つまで泡立てる。泡立てた卵白を3回に分けてポレンタ生地に混ぜ込む。
ステップ5
• 用意しておいた耐熱皿にポレンタ生地を広げます。こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで25～30分焼きます。焼き上がったらすぐに召し上がってください。

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