ミートボール入りポレンタキャセロール

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 6-8

1食あたりの栄養価：

カロリー 302、総脂質 20 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 70 mg、ナトリウム 392 mg、砂糖 3 G.

この美味しいイタリア風キャセロールは、いくつかの工程を経て作られます。牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜて作ったミートボールは、それぞれシンプルなトマトソースで別に焼き、ポレンタも調理します。そして、これらを一つのキャセロールにまとめ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、全体が一体となるまで焼きます。ミートボールはジューシーでしっかりとした食感、ポレンタはとても柔らかく仕上がります。キャセロールを切り分け、ミートボールを煮込んだトマトソースをかけてお召し上がりください。レシピの最後には、キャセロールの冷凍保存と解凍方法が記載されています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポレンタ

塩バター大さじ4
刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
鶏がらスープ4カップ
粗挽きコーンフラワー2カップ
生クリーム1カップ
リコッタチーズ1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

ミートボール

牛ひき肉340g
豚ひき肉340g
大さじ0.5杯スパイス入りパン粉
牛乳1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
大きめの卵2個を溶きほぐす
すりおろしたてのパルメザンチーズ1.5カップ（盛り付け用に別途用意）
ニンニク6かけ（潰したもの）
缶詰のカットトマト（800g）1缶（水気を切る）
オリーブオイル1/4カップ
新鮮なバジルの葉1/4カップ
新鮮なオレガノの葉大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、オレガノ、ニンニク、玉ねぎ、ブイヨン、コーンフラワー、クリーム、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、牛ひき肉、豚ひき肉、パンくず、牛乳、パセリ、卵、トマト、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
ポレンタ：

大きめのダッチオーブンにバターを入れ、中強火で熱する。オレガノ、ニンニク、玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなり香りが立つまで約5分間炒める。鶏がらスープと水1カップを注ぎ入れ、沸騰させる。

コーンミールを少しずつ加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。とろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら約20分煮込みます。生クリーム、リコッタチーズ、パルメザンチーズを加えます。塩とコショウで味を調えます。蓋をして置いておきます。
ミートボール：

牛ひき肉と豚ひき肉を大きなボウルに入れます。パン粉、牛乳、パセリ、卵、パルメザンチーズ3/4カップ、ニンニクの半分、塩小さじ0.5、黒コショウ少々を加えます。清潔な手で混ぜ合わせ、材料が均一になるようにします。肉の混合物を20個の同じ大きさのミートボールに成形します。皿または天板に並べておきます。
トマト、オリーブオイル、バジル、オレガノ、残りのニンニクを9×13インチの耐熱皿に入れ、軽く混ぜ合わせます。ミートボールを耐熱皿に移し、きつね色になるまで約15分焼きます。ミートボールと耐熱皿に残った肉汁を大きなボウルに移します。
キャセロール：

調理済みのポレンタを同じ耐熱皿に移します。ポレンタの上にミートボールを乗せ、煮汁とトマトはボウルに残しておきます。残りのパルメザンチーズ3/4カップを振りかけ、きつね色になるまで約40分焼きます。
ほぼ盛り付ける準備ができたら、肉汁を鍋に移し、中火で温める。
キャセロールにすりおろしたパルメザンチーズとみじん切りにしたパセリをさらに振りかけます。温かいソースを添えてお召し上がりください。
冷凍保存に関する推奨事項：

キャセロールを組み立てたら、すぐに焼かないでください。キャセロールとソースをそれぞれ別の容器に移し、完全に冷ましてください。冷めるまでには45分から1時間ほどかかります。

キャセロールをラップで包み、さらにアルミホイルで包みます。ソースは別の冷凍保存可能な容器に移し、冷凍日を記入して冷凍庫に入れます。

提供する前に、キャセロールとソースを冷蔵庫で完全に解凍してください。できれば一晩かけて解凍するのが望ましいです。

オーブンを220℃に予熱し、蓋をせずにキャセロールを焼き色がつくまで約40分焼きます。ソースは鍋に入れて中火で温めます。