ミートボールサンドイッチ

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料理の写真：ジョセフ・デレオ

時間： 1時間5分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ4～6個

ミートボールサンドイッチ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ソース

オリーブオイル大さじ2
小玉ねぎ1/2個、みじん切り
セロリ1本、みじん切り
中くらいのニンジン1/2本を細かく刻む
粗塩
マリネ液に漬け込んだミニトマト800gを手で潰す
ローリエ1枚
新鮮な葉2枚バシリカ

ミートボール

皮をむいたジャガイモ120g
仔牛肉のひき肉450g
すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ（さらにトッピング用にも）
牛乳大さじ2
すりおろしニンニク小さじ1.5
刻んだフレッシュタイム小さじ1
オリーブオイル1/4カップ
粗塩と挽きたての黒胡椒
ミニバゲット4～6本、片側に縦に切り込みを入れる

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ミニトマト、ローリエ、バジル、じゃがいも、仔牛肉のミンチ、パルメザンチーズ、牛乳、ニンニク、タイム、バゲット

レシピ通りに料理を作る：

ソースを準備する： 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ひとつまみの塩を加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約8分間炒めます。トマト（マリネ液ごと）、ローリエ、バジル、水1/2カップを加えます。沸騰させてから弱火にし、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで30～40分煮込みます。塩で味を調えます。
その間に、ミートボールを準備します。 小さめの鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を加え、塩小さじ2杯を加えて沸騰させる。じゃがいもが柔らかくなるまで約10分間茹でる。少し冷ましてから、粗めのすりおろし器ですりおろす。

ボウルにひき肉、じゃがいも、パルメザンチーズ、牛乳、ニンニク、タイム、オリーブオイル大さじ1、コショウ小さじ1/4、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。ひき肉を直径約2.5cmの小さなミートボールに成形します。
残りのオリーブオイル大さじ3をフライパンで熱する。熱したフライパンにミートボールを入れ、8分間、全体に焼き色がつくまで焼く。ソースを加え、さらに5分間加熱を続ける。
バゲットにミートボールを詰め、ソースをたっぷりかける。サンドイッチパルメザンチーズ。