ミートボールとチーズのサンドイッチ

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時間： 55分
複雑：簡単に
量：ミニサンドイッチ12個

濃厚なトマトとチーズソースで煮込んだミートボールサンドイッチは、美味しくてボリューム満点です。ミートボールは、仔牛肉、牛肉、豚肉をブレンドし、香り高いイタリアンスパイスで味付けすることで、地中海料理の素晴らしい香りをまとわせています。小ぶりのミートボールはオリーブオイルで揚げ、トマトマリナーラソースでじっくり煮込みます。マリナーラソースとミートボールは事前に作っておき、食べる直前に温め直すことができます。パンを半分に切り、プロヴォローネチーズのスライスとすりおろしたパルメザンチーズを添えてお召し上がりください。熱々のミートボールの上でチーズがとろけて、絶妙なハーモニーを奏でます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

牛ひき肉170g
仔牛肉のひき肉170g
豚ひき肉170g
小玉ねぎ1個、すりおろす
刻んだ新鮮なパセリ（葉）1/4カップ
大きな卵1個
ケチャップ大さじ3
ニンニク3かけ（潰したもの）
塩小さじ1杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2/3
1/4カップイタリア風パン粉
エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
マリナーラソース（下記レシピ参照）、または市販のソース（750g入り瓶）

サンドイッチ

直径7～8cmのイタリアンロール12個を水平に半分に切り、加熱する。
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
プロヴォローネチーズのスライス80g

マリナラソース

エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
小玉ねぎ2個、みじん切り
ニンニク2かけ、みじん切り
セロリ2本、みじん切り
ニンジン2本（皮をむいて細かく刻む）
海塩小さじ0.5
黒コショウ（粉末）小さじ0.5
900g入り缶詰のクラッシュトマト2缶
乾燥させた月桂樹の葉2枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、仔牛肉のミンチ、豚ひき肉、パルメザンチーズ、プロヴォローネチーズ、トマトピューレ、マリナラソース、ローリエ、海塩フレーク、黒胡椒

レシピ通りに料理を作る：

ミートボール:

最初の7つの材料を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。チーズとパン粉を加え、牛肉、仔牛肉、豚肉を加えて混ぜます。混ぜ合わせたものを大さじ2杯ずつ取り、直径3～4cmのミートボールを作ります。天板に並べます。
大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ミートボールを数回に分けてフライパンに入れ、全体がきつね色になるまで約5分間焼きます。穴あきお玉を使ってミートボールを皿に移し、余分な油を切ります。

ミートボールをフライパンに戻し、マリナーラソースを加えます。中火で約10分、ソースにとろみがつき、味がなじむまで煮込みます。塩コショウで味を調えます。ミートボールは前日にソースで煮込み、冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存できます。調理を続ける前に、中火で温め直してください。
サンドイッチ:

熱々のミートボールに少量のソースをかけ、パンの下半分にのせます。ミートボールの上にプロヴォローネチーズを半分に切ったものをのせ、パルメザンチーズを振りかけます。パンの上半分にソースを塗り、蓋をしてお召し上がりください。

料理のアドバイス:

サンドイッチは組み立てて、それぞれアルミホイルで包んでください。温め直す際は、175℃のオーブンで約15分加熱してください。
マリナラソース:

大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで約10分炒めます。セロリ、ニンジン、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えます。野菜が柔らかくなるまで約10分炒めます。トマトとローリエを加え、ソースにとろみがつくまで弱火で約1時間煮込みます。ローリエを取り除いて捨てます。塩とコショウで味を調えます。ソースは前日までに作って冷まし、蓋をして冷蔵庫で保存できます。使用する前に中火で温め直してください。
出口: 2リットル