スモークミートボールサブ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 499、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 794 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 499、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 794 mg、 砂糖 1 G.
メキシコ料理で最も重要なスパイスの一つがアンチョチリです。乾燥させて熟成させたポブラノ唐辛子を粉末状にしたもので、スモーキーな風味があり、濃厚なソース、シチュー、スープ作りに使われます。ミートボールやソースに加えると、ボリューム満点のサブサンドイッチが作れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉を混ぜ合わせたもの 450g
- 砕いたトルティーヤチップス1/4カップ
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ＋3枝
- 細かく刻んだネギ1/4カップ（盛り付け用に別途用意することも可能）
- ニンニク3かけ（1かけはみじん切り、2かけは潰す）
- 挽いたアンチョペッパー小さじ3
- クミンパウダー小さじ2
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 缶詰の直火焼きトマト2カップ
- サブサンドイッチ用のパン4個を半分に切って開いたもの
- 角切りアボカドと砕いたメキシカンチーズ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- ボウルに牛ひき肉、トルティーヤチップス、卵、刻んだパクチー、ネギ1/4カップ、みじん切りにしたニンニク、アンチョビ小さじ1、クミン小さじ1/4、塩少々を入れ、混ぜ合わせます。これを16個の小さなミートボールに成形します。
- 中火で、焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルを熱します。ミートボールを加え、必要に応じてひっくり返しながら、約5分間じっくりと焼きます。つぶしたニンニク、残りのアンチョ小さじ2、クミン小さじ1を加え、1～2分間炒めます。トマト、コリアンダーの小枝、水1 1/2カップを加え、塩で味を調えます。沸騰したら蓋をし、弱火にして、ソースにとろみがつき、ミートボールが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。
- ミートボールが焼き上がる約5分前に、パンをオーブンで軽く焼きます。浅めのボウル4つにパンを半分に切ったものを2枚ずつ入れ、その上にミートボールを4個ずつ乗せます。ソースをかけ、残りのソースをボウルに注ぎます。アボカドを乗せ、チーズやネギを散らして完成です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / 夕食 / メインコース / 肉 / ファーストフード / サンドイッチ / / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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