ミートボール、ほうれん草、チーズクルトン入りのスープ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

この香り豊かなミートボールスープは、美味しくて濃厚で、栄養満点です。しかも、準備に時間がかかりません。ソテーをしている間、ひき肉にすりおろしたパルメザンチーズと他のミートボールの材料を混ぜ合わせ、ボール状に成形したらすぐにスープに入れます。ミートボールと一緒に、リングパスタ、ディタリーニ、またはフェットチーネを折ったものなど、小さめのパスタを加えます。肉とパスタは同時に火が通ります。最後にほうれん草を加えれば、スープの出来上がりです。カリッと焼き上げた熱々の4種のチーズサンドイッチと一緒にどうぞ。詳しい作り方はレシピの最後をご覧ください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スープ

牛ひき肉、豚ひき肉、または混合ひき肉450g
オリーブオイル大さじ2
ニンジン2本（皮をむいて刻む）
セロリ2本、みじん切り
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ローリエの葉2枚（乾燥または生）
卵1個、溶きほぐしたもの
ニンニク2かけ（潰したもの）
すりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ、ひとつかみ程度
プレーンパン粉0.5カップ、ひとつかみ程度
すりおろした、または挽いたナツメグ小さじ0.5
鶏がらスープ6カップ
水大さじ2杯
乾燥パスタ1.5カップ（リング型、フェットチーネ、またはディタリーニ）
新鮮なほうれん草450gを3回洗い、粗みじんに切る。

ホットサンドイッチ「4種のチーズ」

オリーブオイル大さじ2
バター大さじ3
ニンニク1かけ（皮をむいたもの）
皮がパリッとしたイタリアパン8枚
すりおろしたプロヴォローネチーズ1カップ
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1
すりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズ大さじ0.5
すりおろしたアジアーゴチーズ1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、パルメザンチーズ、パンくず、ナツメグ、ローリエ、ディタリーニパスタ、ほうれん草、トースト

レシピ通りに料理を作る：

深めの鍋にオリーブオイルを熱し、中火でニンジン、セロリ、玉ねぎ、ローリエを加える。塩とコショウで味を調える。蓋をして5～6分間、時々かき混ぜながら加熱する。
野菜を炒めている間に、ひき肉、卵、ニンニク、すりおろしたチーズを混ぜ合わせます。パンくず塩、黒胡椒、ナツメグ。

鍋の蓋を開け、ブイヨンと水を注ぎ入れます。火力を強火にしてスープを沸騰させます。沸騰したら火力を少し弱め、ひき肉を小さなボール状に丸めて鍋に直接入れます。ミートボールを作ります。ミートボールを作り終えたら、パスタをスープに加え、かき混ぜます。蓋をして10分間煮込みます。
パスタが柔らかくなったら、細かく刻んだほうれん草を加えて混ぜます。ほうれん草がしんなりしたら、スープの出来上がりです。塩で味を調え、カリッとしたパンや温かい4種のチーズサンドイッチと一緒にお召し上がりください。

ホットサンドイッチ「4種のチーズ」

小さめのフライパンを中火にかけ、バター、オリーブオイル、ニンニクを熱する。ニンニクを2～3分炒める。火から下ろす。

大きめのノンスティックフライパンを中火にかけます。パン4枚の片面にガーリックバターを塗り、バターを塗った面を下にしてフライパンに並べます。それぞれのパンに、すりおろした4種類のチーズを均等にのせ、4枚に均等に散らします。バターを塗った面を下にして、もう1枚のパンで挟みます。チーズが溶けてとろけ、パンがこんがりと焼き色がつくまで、チーズサンドイッチを数回ひっくり返します。サンドイッチを斜めに切り、スープと一緒に召し上がってください。

注記

これらのチーズはすべて、チーズコーナーで既にすりおろされた状態で販売されています。。