モルタデッラミートボールスライダーサンドイッチ

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時間： 50分
複雑：簡単に
量： 15個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/15
カロリー 452、総脂質 30 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 53 mg、ナトリウム 590 mg、砂糖 5 G.

家族の集まりにぴったりの前菜として、このミニサイズのイタリア風サンドイッチ（スライダー）を作ってみましょう。自家製ピスタチオペーストを塗ったポテトパンの間に、豚ひき肉とボロネーゼソーセージ（モルタデッラ）で作ったジューシーなミートボールを挟み、新鮮なルッコラを敷き詰めます。すりおろしたパルメザンチーズに加え、モルタデッラがミートボールに風味と香りを添えます。ジャダ・デ・ラウレンティスは、ミートボールの材料を豚ひき肉とは別に混ぜてから混ぜ合わせることを推奨しています。こうすることで、混ぜる際に豚ひき肉が固まらず、ミートボールがとてもジューシーに仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
1/4カップパン粉
牛乳1/4カップ
乾燥オレガノ小さじ1杯
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
粗塩小さじ0.5
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
豚ひき肉450g
モルタデッラ220g、細かく刻む
大さじ3杯のオリーブオイル

ソース

殻付き生ピスタチオ1カップ
新鮮なバジルの葉 0.5カップ
新鮮なパセリの葉 0.5カップ
粗塩小さじ0.5
オリーブオイル 0.5カップ
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1

スライダーサンドイッチ

ポテトスライダー12個
細かく刻んだルッコラ1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パルメザンチーズ、パン粉、牛乳、オレガノ、レモンの皮、卵、豚ひき肉、モルタデッラソーセージ、ピスタチオ、バジル、パセリ、サンドイッチ用パン、ルッコラ

レシピ通りに料理を作る：

ミートボール：

オーブンを220℃に予熱してください。
中くらいのボウルに、チーズ、パン粉、牛乳、オレガノ、レモンの皮、塩、卵を入れます。豚ひき肉とモルタデッラを加え、全体に均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。

小さめの縁付き天板にオリーブオイル大さじ2をスプレーします。ひき肉を4～5cmのミートボール12個に成形します。ミートボールを天板に並べます。残りのオリーブオイル大さじ1を回しかけ、15分間焼きます。
ソース：

その間に、フードプロセッサーでピスタチオを粗みじんにする。バジル、パセリ、塩を加えてパルスモードで撹拌する。オリーブオイルと冷水1/4カップを加えて、ソースが滑らかになるまでパルスモードで撹拌する。チーズを加えて、全体に均一に混ざるまでパルスモードで撹拌する。
ミートボールをオーブンから取り出し、それぞれにペストソースを小さじ1杯ずつのせる。さらに5分間焼く。
スライダーサンドイッチ：

それぞれのパンの上半分と下半分に少量のペストを塗ります。下半分にルッコラを乗せ、その上にミートボールを乗せます。上半分を乗せて完成です。