ハワイアンガーリックシュリンプスライダー
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 9
複雑： 簡単に
分量： 9
1食あたりの栄養価：
カロリー 314、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 426 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 314、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 426 mg、 砂糖 3 G.
このサンドイッチの味は、ハワイの街角の屋台やフードトラックで売られているガーリックシュリンプからヒントを得ています。ニンニクをバターでたっぷりとソテーし、パプリカとカイエンペッパーを振りかけます。この混合物を刻んだエビと混ぜ合わせ、パティ状に成形して、カリッと香ばしくなるまで揚げます。エビパティは、甘めのミニバンズに挟み、クリスピーなコールスローを添えて提供されます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク2個（皮をむいたもの、約20かけ）
- 無塩バター110g
- パプリカ小さじ2
- カイエンペッパー小さじ0.5
- 千切りにした白菜4カップ（白菜約4分の1個分）
- ネギ6本、薄切り
- きゅうり1本を縦半分に切り、半月形に切る。
- 大さじ2杯の米酢
- 植物油大さじ3
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ700g
- スイートスライダーバンズ1袋（280g）
- 添えるマヨネーズ（できれば日本産）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： エビ、 パプリカ、 挽いたカイエンペッパー、 白菜（ナパキャベツ）、 きゅうり、 サンドイッチ用パン、 米酢
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーでニンニクを細かく刻みますが、ペースト状にならないようにしてください。大きな鋳鉄製またはノンスティックのフライパンに移し、バターを加えて中火で頻繁にかき混ぜながら、ニンニクが薄い金色になるまで約5分間加熱します。ニンニクを加熱しすぎると苦くなるので注意してください。すぐに大きな耐熱ボウルに移し、パプリカ、カイエンペッパー、大さじ1杯＋小さじ2杯の塩を加えて混ぜます。ニンニクオイルを室温まで約20分間冷まします。フライパンを拭いて脇に置いておきます。
- 一方、中くらいのボウルにキャベツ、ネギ、キュウリを入れます。米酢、大さじ2杯の油、たっぷりの塩を加え、混ぜ合わせて脇に置いておきます。
- エビをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌しますが、ピューレ状にはしないでください。ニンニクオイルに移し、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを約1/3カップずつ、9個のパティに成形します。残りの大さじ1杯の油をフライパンに入れ、中火強で熱します。エビのパティを加え、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで約8分間焼きます。
- スライダーバンズを半分に切り、切り口にマヨネーズを塗ります。下半分のバンズにパティを1枚ずつ乗せ、コールスローをのせ、上半分のバンズで閉じます。
注記
新鮮なニンニクを選びましょう。古いニンニクは苦味があり、このレシピでは大量のニンニクを使うため、その苦味が料理の風味を損なう可能性があります。
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