マラサダ（ハワイ風ドーナツ）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： 20個
複雑： 簡単に
量： 20個
マラサダ（ハワイ風ドーナツ） - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ドライイースト1袋（7g）
- 砂糖3/4カップ＋小さじ1
- 43℃のぬるま湯1/4カップ
- 卵6個
- 小麦粉6カップ
- 溶かしバター1/4カップ
- 塩小さじ1/4
- 牛乳1.5カップ
- 低脂肪クリーム（10～12％）1/2カップ
- 揚げ油
- 飾り用の砂糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにイースト、砂糖小さじ1、ぬるま湯1/4カップを入れ、そのまま置いておく。電動ミキサーのボウルに卵を割り入れ、とろみがついて薄い黄色になるまで泡立てる。ミキサーに生地フックを取り付ける。ミキサーを低速にして、溶かしたイースト、溶かしバター、牛乳、クリームをボウルに加える。塩で味を調える。小麦粉を1カップずつ加える。
- 生地が柔らかいボール状になり、ボウルの縁から離れて生地フックにまとまるまでこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を移します。ボウルにラップをかけ、温かく風通しの良い場所に置きます。生地が2倍の大きさになるまで、約1時間半発酵させます。
- 軽く打ち粉をした台の上に生地を置き、さらに打ち粉をする。めん棒を使って生地を約0.5cmの厚さに伸ばし、長方形に形を整える。油を塗ったラップで生地を覆い（こうすることで生地がラップにくっつくのを防ぐ）、生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
- 大きくて深い鍋またはフライヤーに油を入れ、180℃に加熱する。
鋭利なフレンチナイフを使って、生地を2.5cm×2.5cmの正方形に切ります。一度に数枚ずつ、きつね色になるまで3～4分ほど揚げます。全体に焼き色がつくように、絶えずかき混ぜてください。揚げたドーナツを油から取り出し、余分な油を吸わせるためにペーパータオルを敷いた皿にのせます。ドーナツに砂糖をまぶし、温かいうちに召し上がってください。
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