アメリカのドーナツ

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：ドーナツ12個

外はカリッと、中はふんわり柔らかいこれらのドーナツは、ホリデーにぴったりのお菓子です。生地と砂糖のコーティングの両方に加えたアップルパイスパイスが、素晴らしい温かい香りをドーナツに与えます。生地を型抜きするには、直径7.5cmと2.5cmのクッキー型が2つ必要です。揚げる際は、温度計を使用して、外側が均一にきつね色になり、内側まで火が通っていることを確認してください。ドーナツ自体と、ドーナツが作った「穴」の両方を揚げてください。子供たちはこれが大好きです。ドーナツが熱いうちに砂糖のコーティングに転がします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉3と1/3カップ＋作業用追加分
ベーキングパウダー小さじ2
細かい塩小さじ0.5
砂糖1.5カップ
アップルパイスパイスまたはシナモン大さじ1杯＋小さじ0.5杯
大きめの卵2個（室温）
溶かして冷ましたショートニングまたは無塩バター大さじ3
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
大さじ0.5杯＋炭酸水大さじ1～2杯
揚げ物用の植物油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、炭酸水、アップルパイ用調味料、ドーナツ、レモンの皮、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖1カップ、アップルパイスパイス小さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。浅い皿に、残りの砂糖1/2カップと大さじ1杯の塩を入れます。アップルパイ用調味料脇に置いておきなさい。
大きめのボウルに卵、溶かしショートニング、レモンの皮、炭酸水1/2カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を加えて混ぜ込みます。残りの炭酸水を小さじ1杯ずつ加え、生地が柔らかくゆるいボール状になるまで混ぜます。

生地をたっぷりと打ち粉をしたまな板に出します（少しべたつきます）。打ち粉をまぶし、生地を約1cmの厚さに伸ばします。直径7.6cmのクッキー型を使って、生地からできるだけ多くの円形を切り抜き、それぞれの円の中心に直径2.5cmの穴を開けます。中心の円形は脇に置いておきます。残った生地を集め、再び厚さ1cmに成形します。ドーナツと穴を切り抜き、残った生地を集める作業を、生地がなくなるまで繰り返します。
底の厚い鍋または大鍋に植物油を2インチ（約5cm）の高さまで入れ、中強火で揚げ物用温度計が190℃（355°F）を示すまで加熱します。ドーナツとその中身を数個ずつ入れ、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで2～3分揚げます。
ドーナツをペーパータオルを敷いた天板に移し、余分な油を切り、少し冷まします。まだ熱いうちに、スパイスシュガーをまぶして全体にしっかりとコーティングします。

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