ジャム入りドーナツ

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料理の写真：デビッド・A・ランド

時間： 55分
複雑：簡単に
量： 45～50個

ジャム入りドーナツ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

温かい牛乳1カップ（約40℃）
ドライイースト小さじ1杯
グラニュー糖1/4カップ
塩小さじ1/2
小さじ1杯バニラエキス
大きな卵2個
上質な小麦粉 2～2 1/4カップ
バター大さじ4（60g）、室温
揚げ物用の植物油
ジャム、詰め物用
粉砂糖（仕上げ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、バニラエキス、卵、高級小麦粉、イチゴジャム

レシピ通りに料理を作る：

イーストを準備する： 温めた牛乳をミキサーボウルに注ぎ、イーストを加えて溶けるまでかき混ぜます。イーストが泡立つまで約5分間置いておきます。
生地を準備する： イーストの入ったボウルに砂糖、塩、バニラエッセンス、卵を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。小麦粉2カップを加え、生地フックで滑らかになるまで混ぜます。生地はべたつくはずです。生地がべたつきすぎる場合は、残りの小麦粉を加えます。バターを加え、滑らかになるまで混ぜます。

生地を植物油を塗った大きめのボウルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で4時間、または一晩冷やす。
ドーナツを準備する： 天板2枚にオーブンシートを敷き、小麦粉をまぶします。打ち粉をした作業台の上で生地を1～1.5cmの厚さに伸ばします。型を使って直径約4cmの円形に生地を抜き、用意した天板に移します。残りの生地も同様に繰り返します。ドーナツに少量の小麦粉をまぶし、ラップで覆います。暖かい場所に1時間置いて発酵させます。
ドーナツを用意する： 大きめの鍋に植物油を5～8cmほど注ぎ、180℃に熱します。ドーナツを1個ずつ入れ、ひっくり返しながらきつね色になるまで揚げます。トングか穴あきお玉を使って、揚げたドーナツをキッチンペーパーの上に移し、余分な油を切ります。
ドーナツに詰め物をします： 丸くて細い口金を取り付けた絞り袋にジャムを詰めます。ドーナツに口金を差し込み、ジャムを丁寧に詰めます。残りのドーナツも同様に繰り返します。ドーナツ粉砂糖を振りかけ、温かいうちに召し上がってください。

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