スペインのチュロス
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 30
複雑： 簡単に
分量： 30
1食あたりの栄養価：
カロリー 56、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 24 mg、 ナトリウム 27 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 56、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 24 mg、 ナトリウム 27 mg、 砂糖 3 G.
シュー生地で作られるスペインのチュロスは、ホットチョコレートやコーヒーによく合います。美味しくて甘く、香り高く、サクサクとした食感も魅力です。サニー・アンダーソンは、自身のチュロスレシピで、ライムの爽やかな柑橘系の風味と甘さのバランスを絶妙に仕上げました。生地に直接ライムの皮を少し加え、さらに仕上げたチュロスのトッピングとして、砂糖とシナモンを少々混ぜ込んだライムの皮をまぶしました。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター110g
- 塩小さじ1/4
- ライム2個
- 上質な小麦粉1カップ
- 大きな卵3個
- 揚げ物用植物油
- 砂糖0.5カップ
- シナモンパウダー小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地をこねる:
バター、水1カップ、塩を中くらいの鍋に入れ、中火にかける。ライム1個分の皮をすりおろして加える。 - バターを溶かしたら、混合物を沸騰させ、絶えずかき混ぜながら小麦粉を少しずつ加える。
- 火から下ろし、生地が鍋の側面から離れ始めるまでこね続ける。
- 卵を1個ずつ加え、加えるたびに完全に混ぜ合わせる。
- チュロスを揚げる:
中くらいの星型の口金を取り付けた絞り袋を用意します。絞り袋をグラスに入れ、生地を詰めて15分間冷蔵庫で冷やします。
注記
チュロスに伝統的な溝をつけるには、中くらいの大きさの星型の口金を使います。穴の幅は小指の幅くらいが目安です。 - その間に、大きめの鍋に植物油を6cm注ぎます。揚げ物用温度計で油の温度を175℃（350°F）に加熱します。指またはナイフを使って生地を切り取り、9cm（3.5インチ）幅の生地をゆっくりと油の中に押し込みます。
- チュロスを5～6分間揚げ、途中で一度ひっくり返して、きつね色になりカリッとするまで揚げます。
- トングを使ってチュロスをペーパータオルを敷いた天板に移し、少し冷まします。
- 散布:
砂糖、シナモン、残りのライムの皮を小さな紙袋に入れます。 - チュロスを数本袋に入れ、振ってシナモンシュガーをまぶします。温かいうちにお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / デザート / ドーナツ、パイ、パン / スペイン料理 / サニー・アンダーソン
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