時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 12

スペインのデザート、チュロス - 詳細なレシピ。

材料：

チュロス：

• 水1カップ
• バターまたはマーガリン1/2カップ
• 塩小さじ1/4
• 上質な小麦粉1カップ
• 溶き卵3個
• 揚げ物用植物油
• 砂糖1/4カップ
• クミンパウダー小さじ1/4（お好みで）

チョコレートソース：

• コーンスターチ大さじ1
• 牛乳2カップ
• 刻んだダークチョコレート110g
• 砂糖1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

シュー生地、 卵、 牛乳、 高級小麦粉、 ダークチョコレート、 スターチ、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• シュー生地を準備するには： 鍋に水1カップ、バターまたはマーガリン、塩を入れ、強火で沸騰させる。
  
  木べらを使って小麦粉を混ぜ込む。火を弱火にし、生地がまとまってボール状になるまで約1分間、勢いよく泡立てる。火からおろし、絶えず泡立てながら、卵を少しずつ加えていく。
ステップ2
• チョコレートソースの作り方： 小さめのボウルにコーンスターチを牛乳1カップで溶かす。鍋にチョコレートと残りの牛乳1カップを入れ、絶えずかき混ぜながら弱火でチョコレートを溶かす。
  
  溶かしたチョコレートに砂糖を加え、コーンスターチを溶かします。弱火にして、絶えずかき混ぜながら、チョコレートがとろみがつくまで約5分間加熱します。（5分経ってもとろみがつかない場合は、コーンスターチを追加してください。）鍋を火から下ろし、滑らかになるまでかき混ぜ、温かい場所に置いておきます。
ステップ3
• 厚手の鍋に油を2インチ（約5cm）の高さまで入れ、中強火で350°F（182°C）になるまで加熱する。砂糖とシナモンを皿に混ぜ合わせる。
  
  チュロス生地を大きめの口金を取り付けた絞り袋に入れます。熱した油の中に、長さ10cmの生地を絞り出します。一度に3～4本ずつ揚げてください。
  
  チュロスを片面約2分ずつ、一度ひっくり返しながらきつね色になるまで焼きます。焼き上がったチュロスは、余分な油を吸わせるために、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
ステップ4
• チュロスが火傷しない程度に冷めたら、シナモンシュガーミックスにまぶします（スペインでは単に砂糖をまぶします）。
  
  チョコレートを個々のボウルまたはカップに注ぎます。温かいチュロスにチョコレートディップソースを添えてお召し上がりください。

投票数： 2

レシピの作者 - スペイン、マドリード中心部のショコラテリア サン ヒネス