スペイン風ビーフスープ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
スペイン風ビーフスープ - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き牛すね肉900g
- 牛肉スープ340ml
- トマト煮込み 340g
- トウモロコシ4本
- キャベツ1個
- チャヨテ2個（ズッキーニで代用可）
- 皮をむいたニンジン6本
- 皮付きの焼き芋4個（ラセット種など）
- 大さじ1杯の塩
- コショウ大さじ1
- 中サイズの白玉ねぎ1個をみじん切りにし、飾り用に刻んだチャイブ1カップを用意する。
- 刻んだパクチー1/4カップ（飾り用にさらに少々）
- 沸騰させた水
- レモンまたはライム1個（くし形切り）
- コーンタコス 盛り付け用のトルティーヤ
- 盛り付け用にスライスしたハラペーニョペッパー
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 トマト、 トウモロコシ、 じゃがいも、 ズッキーニ、 メキシコキュウリ、 ニンジン、 白キャベツ、 トルティーヤ、 ハラペーニョ、 ライム、 玉ねぎ、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- 牛すね肉を大きめに切り、骨に肉を少し残しておく。骨髄はこの料理の重要な部分だからだ。牛肉を刻んだ玉ねぎ、塩、こしょうと一緒に炒める。
肉に焼き色がついたら、ビーフブロスとトマト煮込みを加えます。沸騰させたら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで約1時間煮込みます。 - 野菜を洗う。トウモロコシとジャガイモはそれぞれ4等分に切る。
ニンジンとハヤトウリを同じくらいの大きさに切ります（ズッキーニを使う場合は、ハヤトウリよりも早く火が通るので、大きめに切ってください）。野菜をスープに加えます。パクチー1/4カップを刻んで加えます。野菜が浸るくらいの水を注ぎ、沸騰させます。 - 火加減を中火にして20分間煮込む。キャベツを半分に切り、さらに3等分に切り、茎は残しておく。キャベツの切り身を鍋に加え、さらに10分間煮込む。
スープを盛り付け、各ボウルにすべての野菜が均等に入るようにします。レモン汁またはライム汁を回しかけます。温めたコーントルティーヤを添えてお召し上がりください。風味を増すために、刻んだ玉ねぎとコリアンダーをスープに加えます。少し辛味を加えたい場合は、スライスしたハラペーニョペッパーを加えても良いでしょう。
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