キューバ風ビーフシチュー「カルネ・コン・パパス」
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
キューバ風ビーフシチュー「カルネ・コン・パパス」―詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛もも肉1.1kg、2.5cm角に切る
- 大きめのジャガイモ4個（皮をむき、2.5cm角に切る）
- オリーブオイル1/4カップ
- 大きめの白玉ねぎ1個を1cm角に切る
- みじん切りニンニク大さじ1
- 刻んだピーマン1個
- 刻んだ缶詰トマト1カップ
- パプリカ大さじ1
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 乾燥コリアンダー大さじ1
- ドライシェリー 大さじ1
- 塩と白コショウ
- 白米 副菜として
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手のフライパンに油を熱し、玉ねぎを5分間炒める。ニンニク、トマト、スパイス、肉を加え、さらに5分間炒める。
- シェリー酒を加え、蓋をせずに5分間煮込む。じゃがいもを加え、肉とじゃがいもが浸るくらいの水を加える。じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で約25分煮込む。塩こしょうで味を調える。白米と一緒にいただく。
レシピの作者 - オーランド・モラレス、マイアミ・マーリンズ・スタジアムのスポーツ＆ラウンジ・バーにて。（写真提供：フロリダ州）
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / キューバ料理
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