ソーセージとパスタのシチュー

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時間： 8時間30分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

このシチューには2つの秘密の材料があり、それぞれが二重の役割を果たしています。天日干しした缶詰のトマトはスモーキーな香りと風味を与え、多くのスーパーマーケットで入手できるパルメザンチーズの皮は、ピリッとしたチーズの風味を加え、料理の食感を向上させます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥白インゲン豆 225g（洗浄・選別済み）
甘口または辛口のイタリアンソーセージ 450g（4～6本）
ディタリーニパスタ1/2カップ
1缶（410g）天日干しトマトキューブ
パルメザンチーズの皮1枚（110g）はオプション。さらに、盛り付け用にすりおろしたパルメザンチーズを用意する。
玉ねぎ1個を1cm角に切る
細かく刻んだニンジン2本
細かく刻んだニンニク4かけ
新鮮なタイムの小枝6～8本をキッチン用の紐で縛る。
低ナトリウムチキンスープ3カップ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
バルサミコ酢小さじ2
塩と挽きたての黒コショウ
盛り付け用のカリカリのパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クパティ（揚げソーセージ）、パスタ、白インゲン豆、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、天日干しトマト、パルメザンチーズ、バルサミコ酢、白パン、タイム、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

6～7クォートの電気圧力鍋の底に玉ねぎを敷き詰め、次にニンジン、ニンニク、白インゲン豆、タイム、ソーセージを加えます。角切りにしたトマトをスープと水3カップに混ぜ、その液体をソーセージの上に注ぎます。パルメザンチーズの皮（使用する場合）を加えます。

強火で4～5時間、または弱火で7～8時間煮込みます。豆が柔らかくなり、崩れ始めます。スロークッカーを開け、タイムの束とパルメザンチーズの皮を取り除いて捨て、ソーセージをまな板に移します。パスタをシチューに加え、蓋をしてパスタが柔らかくなるまで約20分間煮込みます。
スロークッカーの電源を切ります。ソーセージを小さく切り、シチューに加えてパセリと酢を加えます。塩コショウで味を調えます。別の器にすりおろしたパルメザンチーズを入れ（シチューの上に振りかけます）、スープに浸して食べるためのカリカリのパンを添えてお召し上がりください。

調理のコツ：残ったパスタはこのラグーに最適です。ディタリーニを使う工程を省き、冷蔵パスタを代用して、ソーセージと一緒に完成したラグーに加えてください。水の量を1カップ減らしてください。

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