時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

この手軽な自家製肉シチューは野菜がたっぷり入っていて、缶詰のシチューを温め直すよりもほんの数分長く煮込むだけで済みます。フードプロセッサーで野菜を細かく刻むことで、準備時間を大幅に短縮できます。クリーミーなポレンタにとろけるチーズを添え、レモン風味のドレッシングをかけたレタスを添えれば、たった15分で栄養満点の食事が完成。仕事帰りの手軽な夕食も、ヘルシーに済ませられますよ！

材料：

• 牛乳1.5カップ
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
• ケーシングを取り除いた生イタリアンソーセージ220g
• 小玉ねぎ1個
• 小ぶりのニンジン1.5カップ
• ニンニク2かけ
• 速調理ポレンタ1カップ
• 無塩バター大さじ2
• すりおろしたイタリアンチーズミックス1.5カップ
• カットトマト缶詰1缶（800g）
• 砕いた赤唐辛子をひとつまみ、またはお好みで
• ミックスサラダグリーン6カップ
• 小さなレモン1個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ポレンタ、 クパティ（揚げソーセージ）、 トマト、 玉ねぎ、 ニンニク、 ニンジン、 レモン果汁、 赤唐辛子フレーク、 チーズ、 葉レタス

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの深めのフライパンを中強火にかける。中くらいの鍋に牛乳、水3.5カップ、塩ひとつまみを入れ、蓋をして中強火にかける。
ステップ2
• 大きめのフライパンが熱くなったら、オリーブオイル大さじ2を加え、フライパンを回して底全体に油をなじませます。ソーセージを加えて、木べらでほぐしながら、ところどころ焼き色がつくまで約3分間炒めます。その間に、玉ねぎを粗みじんにします。玉ねぎ、にんじん、にんにくをフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでパルスします。ソーセージの入ったフライパンにオリーブオイル大さじ2、野菜、ひとつまみの塩を加え、野菜が少し柔らかくなるまで約3分間炒めます。
ステップ3
• チーズポレンタ:
  
  この頃には、鍋の中の液体が勢いよく泡立っているはずです。ポレンタを加えて混ぜ、火加減を中弱火に落とします。ポレンタがとろみがついてクリーミーになるまで、約3分間、頻繁にかき混ぜながら加熱します。バターとチーズを加えて混ぜ、必要に応じて塩で味を調えます。火から下ろし、蓋をしてポレンタを温かく保ちます。
ステップ4
• 野菜が少し柔らかくなったら、トマトと赤唐辛子フレークを加えます。蓋をせずに、時々かき混ぜながら、野菜が完全に柔らかくなり、トマトの汁が少しとろみがつくまで6～8分煮込みます。塩とコショウで味を調えます。
ステップ5
• ポレンタを4つのボウルに分け入れ（ポレンタが固すぎる場合は、熱湯を1/4～1/2カップ加えて薄める）、ラグーソースをかける。大きなボウルに葉野菜を入れ、残りのオリーブオイル、絞りたてのレモン汁、塩、黒コショウを加えて味を調え、盛り付ける。

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