牛テールシチュー
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時間： 3時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
牛テールシチュー - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛テール2.7kg、スライス
- 皮をむいて大きめに切ったニンジン900g
- 皮をむいて粗みじんにしたジャガイモ2.7kg
- 小麦粉2カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- オリーブオイル1/4カップ
- 塩で潰したニンニク4かけ
- 赤玉ねぎ1個（みじん切り）
- 赤ワイン1カップ
- トマトの果肉とジュース3カップ
- 水
- ローリエ3枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅いボウルに小麦粉を入れ、塩とコショウでしっかりと味付けします。肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、強火で熱します。油が熱くなったら肉を入れ、両面をそれぞれ約3分ずつ焼いて焼き色をつけます。肉全体に焼き色がついたら、鍋から皿に移します。
- 鍋にニンニクと赤玉ねぎを入れて弱火で煮る。ワインを注ぎ入れる。焼き色をつけた肉を鍋に戻し、トマトピューレを加える。肉が浸るくらいの水を注ぐ。ローリエを加える。沸騰させてから弱火で2時間半煮込む。
鍋にニンジンとジャガイモを加え、さらに45分間煮込む。火から下ろして盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / カリブ料理
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