ジャガイモとオクラのシチュー、燻製肉添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 397、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 895 mg、 砂糖 - G.
カロリー 397、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 895 mg、 砂糖 - G.
このボリューム満点の料理は、スモークしたアンドゥイユソーセージを加えることで、スパイスの風味と香りが一層引き立ちます。鶏肉をソーセージでこんがりと焼き色がつくまで炒め、ジャガイモとオクラを加え、ブイヨンを注ぎ、柔らかくなるまで煮込みます。小麦粉をひとさじ加えると、シチューにとろみがつき、ほどよい食感になります。最後にライムジュースを回しかけ、コリアンダーを添えると、より鮮やかな風味が楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏もも肉6枚（約450g）、下処理済み
- 植物油大さじ1
- アンドゥイユソーセージ1本（約100g）、スライスしたもの
- 小麦粉大さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と3/4カップ
- 中サイズの赤じゃがいも3個を1cm角に切る。
- 冷凍小オクラ300g（解凍済み）
- ライム1個分の果汁
- 刻んだコリアンダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏もも肉をそれぞれ4等分（または大きい場合は4cm角）に切ります。ペーパータオルで水気を拭き取り、小さじ1杯の塩を振りかけます。大きめのフライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。
- 追加 アンドゥイユソーセージ 1分間かき混ぜながら加熱します。鶏肉を一層に並べ入れ、火が通るまで約4分間加熱します。鶏肉に焼き色がつくまで、時々かき混ぜながらさらに約5分間加熱を続けます。鶏肉に小麦粉を振りかけ、1分間かき混ぜながら加熱します。
- 鍋にスープを注ぎ、じゃがいもを加えて沸騰させる。火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分煮込む。オクラを加えて蓋をし、鶏肉とじゃがいもに火が通るまでさらに5～10分煮込む。火から下ろし、ライムジュースをかけ、パクチーを散らして混ぜ合わせる。
カテゴリー:
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