カリブ風季節野菜シチュー
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時間： 55分
カリブ風季節野菜シチュー - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのジャガイモ1個を柔らかくなるまで茹でてさいの目に切る
- 角切りにした新鮮なパイナップル1カップ
- ズッキーニのみじん切り大さじ3/4
- 黄色ズッキーニの角切り大さじ3/4
- みじん切りにした赤ピーマン3/4カップ
- 黄ピーマンのみじん切り3/4カップ
- ハバネロペッパー（小）1個（お好みで）
- ココナッツミルク1カップ
- 植物油1/4カップ
- みじん切りにした赤玉ねぎ1個
- 大さじ2杯 レッドカレーペースト または良質のカレー粉
- 刻んだ生姜大さじ3
- ローリエ2枚
- 細かく刻んだニンニク3かけ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
- 塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に油を熱し、中強火で加熱する。赤玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え、焦げ付かないように時々かき混ぜながら炒める。2分後、カレーペースト、ハバネロペッパー、ローリエを加え、よく混ぜる。2色の唐辛子を加え、再びかき混ぜ、さらに2分間炒める。
- ズッキーニ、カボチャ、パイナップルを加え、さらに2分間加熱します。この時点で、全体に油がしっかり絡んでいるはずです。野菜が焦げ付きそうになったら、火を弱めて少量の水を加え、底が焦げ付かないようにします。ココナッツミルクとコリアンダーを加えます。塩コショウで味を調えます。火を弱めて蓋をし、時々かき混ぜながら、少なくとも30分間煮込みます。
- 調理中は、水やココナッツミルクを加えて、お好みの濃度に調整してください。塩とコショウで味を調えてください。
添えて 米。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / カリブ料理
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