チキンロティ（カリブ風）
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この絶品カリブ風チキン料理は、あなたの味覚を刺激すること間違いなし。スパイスと野菜をたっぷり使った濃厚なココナッツソースでじっくり煮込んだチキンは、手軽に作れてあっという間に完食してしまう美味しさです。ジューシーな皮なし骨なし鶏もも肉を使用。ピタパンを添えて、ソースに浸しながら最後の一滴まで味わってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カレー粉小さじ1.5
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- 刻んだフレッシュタイム小さじ0.5杯＋3枝
- 骨なし皮なし鶏もも肉6枚（約700g）、4等分に切る
- 無糖ココナッツミルク缶1個（400g）（振らないでください）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2杯＋盛り付け用に少々
- スコッチボネット、ハバネロ、またはセラーノペッパー1個（または半分）、種を取り除き細かく刻む（お好みで）
- ラヴァシュ（平たいパン5枚）1袋（280g）
- 冷凍グリーンピースとニンジンのミックス1カップ（解凍済み）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、カレー粉、オールスパイス、刻んだタイム、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。鶏肉を加えて全体に絡め、脇に置いておく。
- ココナッツミルクの表面から大さじ2杯分の生クリームをすくい取り、大きなダッチオーブンまたは鍋に移し、中火で溶かします。鶏肉を加え、時々返しながら、焼き色がつくまで約5分間焼きます。焼きあがったら皿に移します。
- 鍋に玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、唐辛子、タイムの小枝を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。鶏肉を鍋に戻し、水1/4カップを加えてかき混ぜます。ココナッツミルク（缶詰に残っているココナッツクリームも含む）を加えます。ピタパン1枚を小さくちぎり、鍋に加え、弱火で煮立たせます。火を中弱火に落とし、蓋をして、液体にとろみがつくまで約15分間煮込みます。
- 盛り付ける直前に、残りのラバッシュを電子レンジで温めます。鍋からタイムの小枝を取り除き、グリーンピースとニンジンを加えます。野菜が温まるまで約2分間加熱します。塩コショウで味を調えます。パクチーを散らし、残りのラバッシュと一緒に盛り付けます。
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