アルーロティ
投票数： 1
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 15
複雑： 簡単に
分量： 15
1食あたりの栄養価：
カロリー 107、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 149 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 107、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 149 mg、 砂糖 1 G.
「この柔らかくて薄い美味しいポテトロティは、簡単に作れて、とびきり美味しく、朝食、昼食、夕食に最適です。生地を混ぜる際は、水を加えないことが重要です。このレシピは4人分ですが、全員に行き渡るほど十分な量があるかどうかは保証できません。それほど美味しいのです！インドでは、ロティを保温するために、断熱蓋付きの特別なチャパティボックスに入れて保存します。タオルやキッチンナプキンで包むこともできます。北インドのように、朝食にヨーグルトやアチャール（インドのピクルス）と一緒に食べたり、チャナマサラやサグパニールなどのカレーと一緒に食べたり、午後の軽食として食べたりすることもできます」とニディ・ジャランはアドバイスしています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのジャガイモ2個（約600g）
- 溶かしたギーまたは無塩バター大さじ3
- 青唐辛子2～3本をみじん切りにする
- 新鮮なパクチー1束（約1/2カップ分）、みじん切りにする
- 上質な小麦粉1.5～2カップ
- 植物油
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： じゃがいも、 ロティ（平たいパン）
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷水を注ぎます。塩を加えて、海塩のような味にします。沸騰させてから、ナイフで刺して柔らかくなるまで40～50分煮込みます。急いでいる場合は、じゃがいもを4等分に切って20分ほど煮込んでも構いません。じゃがいもの水を切ってください。
- じゃがいもが触れるくらいに冷めたら、皮をむいて大きなステンレス製またはガラス製のボウルで潰します。じゃがいもを粗くすりおろしても構いません。ギー、唐辛子、コリアンダー、小麦粉1カップ、塩小さじ1を加えてよく混ぜ、柔らかい生地を作ります。必要に応じて小麦粉を追加しますが、このレシピでは水は使用しないので、少しずつ加えるように注意してください。生地を約15個のボールに分けます。
- フッ素樹脂加工のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンを中強火で熱する。
- 近くに小麦粉の入ったボウルを用意します。生地を丸めたものをそれぞれ小麦粉にまぶし、平らに伸ばしてから、もう一度小麦粉にまぶします。小麦粉をたっぷりまぶした作業台の上で、生地を薄い円形に伸ばします。じゃがいもは生地をべたつかせるので、伸ばしながら小麦粉を足してください。
- フライパンに小さじ0.5杯の油を入れ、ロティを加えます。両面が軽く焼き色がつくまで、片面約1分半ずつ焼きます。残りのロティも同様に焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / 自家製パン / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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