スロークッカーで作るカリブ風チキンライス
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 570、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 570、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
鶏肉と米は、カリブ料理で最も人気のある食材の一つです。しかし、遠く離れた島々の料理に典型的な、真にエキゾチックな風味を加えるには、ジャマイカのジャークシーズニング、唐辛子、ライムが必要です。ライムの爽やかな甘酸っぱい香りは、唐辛子の辛さと絶妙なコントラストを生み出します。スロークッカーを使えば、鶏肉と米を同時に調理できます。ジャークシーズニング、ニンニク、唐辛子を加えた米を鍋底で煮込み、ジャークシーズニングをまぶした鶏肉を蒸し台にのせます。すべてが準備できたら、缶詰のピジョンピー、刻んだ生の唐辛子、コリアンダーを加えて混ぜます。鶏肉と一緒に盛り付けます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤ピーマン1個
- ニンニク2かけ
- セラノペッパーまたは赤ハラペーニョ 1個
- 植物油大さじ1
- 長粒白米1カップ
- 小さじ2杯 ジャークシーズニング
- 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（1枚約240g）
- 缶詰の緑色のハト豆（カヤン社製）1缶（425g）
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ
- 青ネギ1本
- ライム1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スロークッカーを強火のソテーモードに設定します。その間に、ピーマンとニンニクを薄切りにし、唐辛子を半分に切ります。スロークッカーが温まったら、植物油を加え、ピーマンとニンニクを加えて、柔らかくなるまで約3分間かき混ぜながら炒めます。ソテーモードをオフにし、米、ジャークシーズニングと塩をそれぞれ小さじ1/2ずつ、唐辛子の半分を加えます。水1 1/4カップを注ぎ、よくかき混ぜます。
- ご飯の上に蒸し台を置きます。鶏肉に塩と残りのジャークシーズニング小さじ1.5を振りかけます。鶏肉を蒸し台の上に置きます。蓋を閉め、蒸気弁が閉じていることを確認してから、圧力鍋を高圧に設定し、1分間加熱します。
- その間に、グリーンピースの水を切り、すすぐ。パクチーを粗みじんに切り、ネギを薄切りにする。ライム半分の皮をすりおろし、ライムをくし形に切る。残りの唐辛子半分をみじん切りにする。
- スロークッカーの調理サイクルが完了したら、5分間そのまま置いてから、蒸気弁を慎重に圧力解放位置に回します。鶏肉とラックを取り出します。フォークを使って、グリーンピース、玉ねぎ、ライムの皮をご飯に混ぜ込みます。唐辛子の半分を取り除き、刻んだ唐辛子とコリアンダーを加えます。
- ご飯と鶏肉を皿に盛り付け、パクチーを添え、ライムのくし切りを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / カリブ料理 / ジャマイカ料理
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